Crea sito

Spaghetti con Carciofi e Salsiccia

Ieri sera per cena abbiamo preparato questo primo piatto molto gustoso e perfetto per questo periodo visto che abbiamo utilizzato un ortaggio di stagione.  Come spesso accade l’idea è nata da quello che avevamo in casa, ovvero carciofi, salsiccia e spaghetti. Abbiamo così deciso di unire il tutto ed è nato questo piatto che, come tutte le cose buone, è letteralmente sparito nel giro di pochi minuti! 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di spaghetti
  • 3 carciofi
  • 2 salsicce
  • 1 cipolla
  • vino bianco
  • 1 limone
  • olio extravergine d’oliva
  • burro
  • sale

Pulite i carciofi e la parte più tenera dei gambi eliminando i gambi e  le foglie esterne più dure, nonché le sommità; poi tagliateli a metà, eliminate l’eventuale “barba”, divideteli in spicchi sottili  e tuffateli in acqua fredda in cui avrete spremuto il succo di un limone per evitare che i carciofi anneriscano. In un tegame largo unite fate soffriggere a fuoco dolce la cipolla pulita e tritata con circa 4 cucchiai di olio e una noce di burro.  Quando sarà appassita, unite i carciofi e le salsicce private della pelle e sbriciolate. Dopo qualche istante sfumate con il vino bianco, fatelo evaporare e continuate la cottura per una decina di minuti aggiustando di sale. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente. Conditeli con il sugo di carciofi e salsiccia, impiattateli e portate subito in tavola.

Con questa ricetta partecipiamo al contest “E tu di che pasta sei?”  del blog Le mezze stagioni.

 

8 comments on Spaghetti con Carciofi e Salsiccia

  1. Le mezze stagioni
    aprile 19, 2012 at 5:53 pm (5 anni ago)

    Grazie mille!!! Aggiunta all’elenco dei partecipanti!!! Sembrano divini…li proverò presto!!
    Ahhhh….ti aspetto con altre bellissime ricette!!!Un bacio!

    Rispondi
    • lericettedisimo
      aprile 19, 2012 at 9:43 pm (5 anni ago)

      Ciao Anna! Siamo contente che ti sia piaciuto. Per le altre ricette ci stiamo già lavorando, presto avrai nostre notizie 😉 Baci

      Rispondi
  2. Ilaria&Chiara
    aprile 19, 2012 at 7:30 pm (5 anni ago)

    Parti dal presupposto che ogni cosa che contiene la salsiccia a noi piace!!!E questi spaghetti ci piacciono proprio tanto!!!:D 😀 Baci!

    Rispondi
    • lericettedisimo
      aprile 19, 2012 at 9:47 pm (5 anni ago)

      Ciao Ragazze! Ma allora siamo sulla stessa lunghezza d’onda! 😀 Bacioni

      Rispondi
    • lericettedisimo
      aprile 20, 2012 at 12:29 pm (5 anni ago)

      Grazie 🙂

      Rispondi
    • lericettedisimo
      aprile 21, 2012 at 9:26 pm (5 anni ago)

      E’ un abbinamento davvero ottimo! Te lo consigliamo 😉 Bacioni e buona serata!!

      Rispondi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *




*