Buongiorno amici, oggi vi presento gli strozzapreti, pasta fresca fatta in casa !! Si tratta di un tipo di pasta semplice da preparare, nasce come pasta povera infatti è senza uova, ma vi assicuro che è buonissima. La sfoglia fatta con farina e acqua, è tirata col mattarello abbastanza spessa, viene tagliata a striscioline che vengono lavorate manualmente una ad una. Questo tipo di pasta richiede sughi ben conditi ed io ho preparato un sugo molto molto saporito visto che tutti hanno chiesto il bis. Siete curiosi e volete sapere come li ho conditi ? Allora dopo aver preparato gli strozzapreti vi aspetto qui !! 😉
Gli strozzapreti pasta fresca fatta in casa
ingredienti per 4-5 persone
- 250 grammi di farina 00
- 250 grammi di semola di grano duro rimacinata
- acqua calda q b
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione Strozzapreti
Per preparare gli strozzapreti mettete le farine a fontana sulla spianatoia, aggiungete il sale e mentre con una mano aggiungete l’acqua con l’altra impastate con l’aiuto di una forchetta. Regolatevi con l’acqua aggiungendone poco alla volta. Procedete con le mani e lavorate la pasta fin quando non sarà liscia e omogenea, ci vogliono almeno una decina di minuti. Formato un panetto, appiattitelo e fatelo riposare per una mezz’oretta coperto con una ciotola capovolta.
Trascorso questo tempo infarinate la spianatoia e con il mattarello stendete la pasta in una sfoglia non troppo sottile.
Tagliate la pasta in piccole listerelle di circa 10 cm.
Poi strofinando le mani tra loro e stringendo il bastoncino di pasta, formate gli strozzapreti. Continuate in questo modo fino a terminare l’impasto. Man mano che li preparate riponete gli strozzapreti su un vassoio leggermente infarinato.
Calate la pasta in abbondante e bollente acqua salata e fatela cuocere finché sale a galla.
Condite gli strozzapreti con un sugo a piacere !!
Io ho scelto un condimento bello ricco, un sugo con le polpette di melanzane 😉
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Ti aspetto…GRAZIE 😉
Io sarda e da 2 mesi abito in Puglia.ho imparato in fretta la ricetta.buonissimi col sugo salciccia e funghi
mai fatta così 🙂 scrivo la ricetta ….
ciaoo cara mai fatta questa pasta in genere faccio gli gnocchi senza uova,proverò chissà che verrà fuori!ciaoo tutto bene?