Gli strozzapreti pasta fresca fatta in casa ricetta semplice

Gli strozzapreti pasta fresca fatta in casa ricetta semplice

Buongiorno amici, oggi vi presento gli strozzapreti, pasta fresca fatta in casa !! Si tratta di un tipo di pasta semplice da preparare, nasce come pasta povera infatti è senza uova, ma vi assicuro che è buonissima. La sfoglia fatta con farina e acqua, è tirata col mattarello abbastanza spessa, viene tagliata a striscioline che vengono lavorate manualmente una ad una. Questo tipo di pasta richiede sughi ben conditi ed io ho preparato un sugo molto molto saporito visto che tutti hanno chiesto il bis. Siete curiosi e volete sapere come li ho conditi ? Allora dopo aver preparato gli strozzapreti vi aspetto qui !! 😉

  Gli strozzapreti pasta fresca fatta in casa

ingredienti per 4-5 persone

  • 250 grammi di farina 00
  • 250 grammi di semola di grano duro rimacinata
  • acqua calda q b
  • 1/2 cucchiaino di sale

 

Preparazione Strozzapreti

Per preparare gli strozzapreti mettete le farine a fontana sulla spianatoia, aggiungete il sale e mentre con una mano aggiungete l’acqua con l’altra impastate con l’aiuto di una forchetta. Regolatevi con l’acqua aggiungendone poco alla volta. Procedete con le mani e lavorate la pasta fin quando non sarà liscia e omogenea, ci vogliono almeno una decina di minuti. Formato un panetto, appiattitelo e fatelo riposare per una mezz’oretta coperto con una ciotola capovolta.

 

Trascorso questo tempo infarinate la spianatoia e con il mattarello stendete la pasta in una sfoglia non troppo sottile.

Tagliate la pasta in piccole listerelle di circa 10 cm.

Poi strofinando le mani tra loro e stringendo il bastoncino di pasta, formate gli strozzapreti. Continuate in questo modo fino a terminare l’impasto. Man mano che li preparate riponete gli strozzapreti su un vassoio leggermente infarinato.

Gli strozzapreti pasta fresca fatta a mano

 

 

Calate la pasta in abbondante e bollente acqua salata e fatela cuocere finché sale a galla.

Condite gli strozzapreti con un sugo a piacere !!

Io ho scelto un condimento bello ricco, un sugo con le polpette di melanzane 😉

Se volete prepararlo anche voi cliccate → QUI

Strozzapreti al sugo

 

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Ti aspetto…GRAZIE 😉

 

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