I fagottini di manzo ripieni di melanzane e provola sono veloci da preparare ma buoni e graditi anche da chi non è tanto amante di carne come la sottoscritta.
Fagottini di manzo ripieni di melanzane e provola
ingredienti
- fettine di manzo o vitello
- melanzane
- provola
- prosciutto cotto
- olio extravergine di oliva Dante
- sale
- peperoncino
- vino bianco q.b.
preparazione
Lavare e tagliare le melanzane a fette non troppo sottili. Grigliarle da ambo i lati, condirle con sale, olio e peperoncino e lasciarle insaporire per qualche ora.
Adagiare le fettine di carne su un tagliere, coprirle con pellicola e batterle poi farcirle con una o due fette di melanzana, una fetta di provola e una di prosciutto cotto. Chiudete i fagottini e passarli in padella con un filo d’olio.
Appena la carne è sigillata spruzzarla con vino bianco, lasciarlo evaporare e aggiungere un mezzo mestolo di acqua calda o brodo. Salare e portate a cottura girando i fagottini un paio di volte. Non devono cuocere molto altrimenti la carne si secca troppo e servire caldissimi per godere della provola filante !
ps se piace si potrebbe aggiungere anche un rametto di rosmarino.
Che bel piatto;-)
Grazieeeeee buoniiiii..c’hai messo come colpo di grazia anche le patatine fritte?hihihihih cattiva!!
Sai che mi piace questo piattino…..BUONISSIMO!
Buongiorno tesoro!!buona giornata un bacione
Invitanti anzichè no questi fagottini!!!
Ciao Laura
Che buoniii! con le melanzane!! da fare!! buonissimo anche il cous cous dal cuore filante, davvero invitante! ciao carissima!
questa ricetta è una gioia per gli occhi che per il palato…bravissima
un bacione carissima