Risotto al radicchio con speck e aceto balsamico
Dal gusto appena un poco amaro, il radicchio, per il suo sapore particolare, è una verdura versatile che si può gustare sia crudo che cotto nella preparazione di tantissime ricette di primi piatti (risotti, pasta, crespelle, lasagne), secondi (torte salate) o contorni per accompagnare carne o pesce nonché formaggi. Per…
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Maccheroni alla chitarra con salsiccia e porcini
Oggi vi lascio la ricetta di un primo piatto veloce da preparare ma molto molto gustoso, i maccheroni alla chitarra con salsiccia e porcini. Ottimo se il tempo è poco ma abbiamo ospiti e non vogliamo rinunciare a stupirli con un piatto di pasta speciale. Speciale come i maccheroni alla…
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Ravioli ricotta e asparagi
Adoro i ravioli e spesso mi diverto a prepararli in casa, sembra il contrario ma non è poi così complicato; un poco di pazienza e avrete un primo speciale e molto gustoso. Il vantaggio di questa pasta ripiena è che risulta molto versatile e possiamo sbizzarrirci sia con il ripieno…
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Pasta alla carbonara con carciofi
Oggi prepariamo la pasta alla carbonara con carciofi, una variante della classica carbonara, ideale in questo periodo in cui i carciofi sono di stagione. Il connubio tra i carciofi e la pancetta affumicata rende questo piatto non solo più invitante e stuzzicante per il palato ma anche più completo, infatti,…
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Zuppa di farro con verza e patate
Oggi fa davvero molto freddo, ci vorrebbe un piatto caldo e genuino per riscaldarci, ma cosa preparare? Che ne dite di una fumante zuppa di farro con verza e patate ? Un primo piatto casalingo rustico, che richiama quei sapori genuini della cucina povera dei nostri nonni. Giustamente chiamati comfort…
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Trofie al forno con zucca speck e noci
Le trofie con zucca speck e noci sono un primo molto ricco e saporito da servire anche come piatto unico. Il sugo di condimento è veramente un capolavoro di gusto; La dolcezza della zucca ben si abbina alla sapidità dello speck e il croccante delle noci alternato alla cremosità della…
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