Come pulire e tagliare la zucca facilmente? La zucca è buonissima e si presta a tantissime ricette, ma quando arriva il momento di tagliarla e togliere la buccia può diventare un po’ complicato, soprattutto perché alcune varietà hanno una scorza molto dura, io stessa facevo delle vere e proprie lotte che Bruce Lee spostati proprio, ma le RICETTE CON LA ZUCCA che possiamo preparare sono tantissime e quindi vale la pena anche fare una piccola lotta, possiamo utilizzarla per i DOLCI CON LA ZUCCA come la TORTA DI ZUCCA, il PAN BRIOCHE DI ZUCCA, il CAPPUCCINO DI ZUCCA, i BISCOTTI DI ZUCCA e RICETTE CON LA ZUCCA SALATE come il classico RISOTTO ALLA ZUCCA, PASTA E ZUCCA, LASAGNE CON LA ZUCCA, ZUCCA AL FORNO, FOCACCIA DI ZUCCA, insomma potrei andare avanti ancora per molto, perché la amo e di ricette ne ho tantissime.
Ma torniamo al nostro tutorial su come tagliare la zucca facilmente, vi mostro come tagliare la zucca, come eliminare semi e filamenti, come togliere la buccia e come tagliarla a cubetti oppure a fette, pronta per essere utilizzata nelle vostre ricette.
Io ho utilizzato la zucca Delica, una delle mie preferite: ha la polpa soda, asciutta e saporita ed è ottima sia per primi piatti che per contorni e dolci.
Vediamo come pulire e tagliare la zucca facilmente.
E se provate il mio metodo, fatemi sapere!
Vale
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Come pulire e tagliare la zucca
Come pulire e tagliare la zucca facilmente ricette e tutti i consigli per pulire, tagliare, conservare e cucinare la zucca
Cosa ci serve
- Energia 26,00 (Kcal)
- Carboidrati 6,50 (g) di cui Zuccheri 2,76 (g)
- Proteine 1,00 (g)
- Grassi 0,10 (g) di cui saturi 0,05 (g)di cui insaturi 0,02 (g)
- Fibre 0,50 (g)
- Sodio 1,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come pulire e tagliare la zucca facilmente ricette e tutti i consigli per pulire, tagliare, conservare e cucinare la zucca
Come pulire e tagliare la zucca facilmente
Come pulire e tagliare la zucca facilmente
COME PULIRE LA ZUCCA
Per prima cosa lavate bene la zucca esternamente e asciugatela.
Appoggiatela su un tagliere stabile e con un coltello grande e ben affilato, tagliate le due estremità. In questo modo sarà più semplice appoggiarla senza che si muova mentre la tagliate.
Tagliate la zucca a metà con una pressione decisa ma controllata sul coltello.
Con un cucchiaio eliminate tutti i semi e i filamenti interni, raschiando bene la cavità.
A questo punto tagliate ogni metà in spicchi abbastanza grandi: non devono essere tutti uguali.
COME TOGLIERE LA BUCCIA ALLA ZUCCA
Prendete uno spicchio di zucca e appoggiatelo sul tagliere in modo che sia ben stabile.
Con un coltello affilato eliminate la buccia un pezzo alla volta, seguendo la forma dello spicchio.
Evitate di tenere lo spicchio sospeso in mano mentre utilizzate il coltello: lavorare sul tagliere rende l’operazione molto più stabile.
Se la zucca è particolarmente dura, potete anche ammorbidirla leggermente prima di tagliarla, per esempio scaldandola per pochi minuti, in modo che la buccia risulti più semplice da incidere.
COME TAGLIARE LA ZUCCA FACILMENTE
Una volta eliminata la buccia potete scegliere il taglio in base alla ricetta che volete preparare.
Potete tagliare la zucca a cubetti, perfetti per risotti, pasta, vellutate e cotture in padella, oppure zucca a fette, ideali soprattutto per cuocerla al forno.
Non è necessario che i pezzi siano tutti perfettamente uguali: cercate semplicemente di mantenerli più o meno della stessa grandezza quando devono cuocere insieme, così avranno tempi di cottura simili.
CONSIGLI
Utilizzate sempre un tagliere stabile e un coltello grande, robusto e ben affilato: con la zucca un coltello poco affilato può essere più difficile da controllare
I semi della zucca non buttateli: potete lavarli, asciugarli e tostarli in forno.
E ricordate che non tutte le zucche hanno la stessa consistenza: alcune varietà sono molto più semplici da tagliare, mentre altre hanno una buccia particolarmente resistente.
Una volta pulita e tagliata, la zucca è pronta per preparare pasta, risotti, vellutate, torte salate, dolci, contorni in padella o al forno.
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ALCUNE RICETTE CON LA ZUCCA
CONSERVAZIONE
Come si conserva la zucca pulita?
Potete conservarla in frigorifero in un sacchetto per alimenti per 1 giorno al massimo.
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FAQ (Domande e Risposte)
La zucca è una verdura o un carboidrato?
Sfatiamo questa sciocchezza che ogni tanto si sente in giro, la zucca è una verdura (un ortaggio dal punto di vista culinario e un frutto da quello botanico) e non un carboidrato come pasta, pane o patate!
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Dosi variate per porzioni