COME CONSERVARE IL BASILICO uno degli ingredienti che da sapore alle nostre ricette, ma con il freddo perde il suo profumo. Ci sono tante varietà di basilico e le più conosciute sono il basilico napoletano a foglia larga, e il basilico genovese a foglia stretta. Per crescere ha bisogno di sole e calore in estate se ne trova in quantità, in inverno è un po difficile, solitamente si trovano le vaschette al supermercato, ma sono onesta ma una volta aperta la confezione le foglie durano al massimo un giorno.
Quindi ecco per voi 3 metodi infallibili e facilissimi per conservare il basilico anche in inverno, vediamo quali sono!
COME CONSERVARE IL BASILICO
CONGELARE LE FOGLIE
Raccogliete le foglie, riempite una ciotola con dell’acqua e mettete in ammollo le vostre foglie, sconsiglio di lavarle sotto il getto del rubinetto perché si potrebbero rovinare.
Scolate il basilico e ponete le foglie su della carta da cucina, tamponatele e lasciate asciugare. Una volta asciutte disponetele su una teglia rivestita di carta stagnola e mettetele nel congelatore per circa due ore. Quando saranno congelate, trasferitele in un contenitore a chiusura ermetica e rimettetele nel congelatore. Quando vi serviranno, basterà prendere la quantità che vi occorre. Le foglie manterranno profumo e colore per diversi mesi.
CONSERVARE IL BASILICO NEL SALE
Prendete un vasetto e riempitelo con foglie di basilico precedentemente lavate e asciugate. Versate sopra alle foglie del sale fino, facendo più strati di sale e basilico. Riempite fino a 5 cm dal bordo e poi coprite con altro sale. Chiudete il vasetto e ponetelo in un luogo fresco e asciutto: le foglie si conserveranno per tutto il tempo che vorrete.
COME CONSERVARE IL BASILICO SOTT’OLIO
Lavate le foglie di basilico e lasciatele asciugare. Mettetele in un barattolo di vetro, versate l’olio extra vergine di oliva fino a coprirle, chiudete il barattolo e conservatelo in frigorifero.
Quando vi servirà il basilico, basterà estrarre le foglie e utilizzarle. In questo modo avrete ottenuto anche L’OLIO AL BASILICO da utilizzare per tutte le vostre ricette.
Ed ora che sapete tutto non vi resta che fare scorta per l’inverno!
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