piselli

Torta di tagliolini con pancetta affumicata piselli mozzarella e pecorino romano

Torta di tagliolini

Una torta si, ma salata e realizzata con i tagliolini all’uovo, che io ho fatto a mano, ma si possono comunque utilizzare quelli già pronti. La ricetta della mia  Torta di tagliolini con pancetta affumicata piselli mozzarella e pecorino romano Continua a leggere…

Patate duchesse fantasia (Francia)

patate duchesse fantasia

Le patate duchesse, in francese pommes duchesse, sono un tipico contorno francese molto fantasioso e decorativo grazie alla forma elicoidale. Tale forma si ottiene usando il sac à poche.  (cit. Wikipedia) Io le ho rese ancora più fantasiose abbinando alla patata classica, la patata viola che oltre ad essere gustosa (ricorda vagamente il sapore delle […] Continua a leggere…

Riso venere con verdure

Riso venere con verdure

Eccolo, buonissimo, semplicissimo da fare e soprattutto salutare. Ho scelto di prepararlo in una versione molto conosciuta, con le verdure, ma la semplicità premia sempre. Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso venere 2 patate medie + foglioline di timo 1 peperone rosso + 1/2 cipolla 2 zucchine 2 belle manciate di piselli 2 […] Continua a leggere…

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Scodelline ripiene

Viste sulla rivista Forno & Fantasia e rifatte subito. La mia versione di queste scodelline ripiene è con piselli, prosciutto cotto e ricotta salata, ma si possono fare in tantissimi altri modi. Ingredienti per 6 scodelline: 1 rotolo di pasta brisée  1 cucchiaio di farina 2 uova 100 gr di prosciutto cotto in una sola […] Continua a leggere…

Paella Catalana

Guardate che meraviglia questa paella catalana! E’  di nonna Maria Luisa. Grazie carissima amica mia per la tua ricetta!: Riporto la ricetta con qualche piccola modifica Ingredienti per 4 persone: 360 gr di riso carnaroli 500 gr di vongole veraci 300 gr di cozze 1 calamaro di circa 2 o 3 etti 3 etti gr di […] Continua a leggere…

Paella Catalana (Spagna)

Guardate che meraviglia questa paella catalana! E’  di nonna Maria Luisa. Grazie carissima amica mia per la tua ricetta!: Riporto la ricetta con qualche piccola modifica Ingredienti per 4 persone: 360 gr di riso carnaroli 500 gr di vongole veraci 300 gr di cozze 1 calamaro di circa 2 o 3 etti 3 etti gr di […] Continua a leggere…

Ciambella di riso

Per cominciare, visto il gran caldo, una ricettina veloce veloce e tanto fresca. Ingredienti: 400 gr. di riso per risotti 400 gr. di pisellini primavera 200 gr. di formaggio emmental 200 gr. di prosciutto crudo di parma 100 gr. di burro sale pepe   Lessare il riso secondo i tempi di cottura indicati nella confezione, nel […] Continua a leggere…