Abbiamo fatto in casa la famosa “torta nuvola” o comunemente chiamata “Cloud cake“, una sofficissima torta di soli albumi. Ne hai mai sentito parlare? Si tratta di un dolce facile da fare, per diverse occasioni, soprattutto sotto le feste di Natale ma non solo.
Una ricetta parecchio versatile dal momento che si può abbinare a creme, marmellate, frutta fresca o secca, cioccolata e altro ancora. E in più si può trasformare in un perfetto dolce fit sostituendo lo zucchero ad un dolcificante, quindi ottima anche per sportivi. Bene, vediamo subito come preparare questa bellissima creazione.
- Ricetta Torta Paradiso fatta in casa: dolce soffice e delizioso. Ecco come si prepara
- Riciclare Uova di Pasqua (cioccolato al latte e fondente): una Torta deliziosa, ricetta
- Cheesecake coppa del nonno con glassa al caffè e cioccolato
- Pancake alla banana: ricetta semplice per ogni mattina
- Tanghulu ricetta: spiedini di frutta caramellata cinese
Ingredienti Cloud Cake
Strumenti
Passaggi Cloud Cake
Iniziamo rompendo le nostre uova e versando gli albumi in una ciotola per planetaria. Volendo è possibile acquistare direttamente le bottiglie di albume pastorizzato così da non dover utilizzare le uova, come preferite. Dopodiché azioniamo la planetaria e, utilizzando una frusta, montiamo gli albumi ad alta velocità. Qualora non foste molto pratici nel montare gli albumi a neve, potete leggere i nostri consigli qui.
Poi, poco prima di aver terminato di montare a neve gli albumi, aggiungiamo il succo di limone e lo zucchero.
Dopodiché riazioniamo la planetaria e continuiamo a girare il tutto con la frusta fino a quando, capovolgendo la ciotola, l’albume rimarrà attaccato sul fondo
A questo punto, aggiungiamo anche l’amido di mais.
Infine, accendiamo nuovamente la planetaria e facciamo girare il tutto, sempre con la frusta, per qualche secondo. Quando l’amido si sarà ben amalgamato agli albumi montati a neve, possiamo spegnere la planetaria e considerare il nostro composto pronto.
Adesso, preriscaldiamo il forno a 170 gradi, poi, prendiamo un foglio di carta da forno e stendiamolo su una teglia. Successivamente, sulla teglia, con l’aiuto di un leccapentole, riempiamo un coppapasta di circa 10-11 cm con gli albumi montati a neve, cercando di dargli la forma di una cupola (come in foto, per intenderci).
Poi, sfiliamo delicatamente il coppapasta dalla nostra torta e decoriamola con un po’ di mandorle precedentemente tagliate a metà, per il lungo, con un coltello.
A questo punto, mettiamo la nostra torta in forno e cuciniamola a 170 gradi per 20 minuti.
Trascorso il tempo indicato, rimuoviamo la torta dal forno e dovrà risultare di colore dorato (come in foto). Infine, lasciamola raffreddare prima di staccarla dalla carta da forno.
Quindi, quando la nostra torta si sarà raffreddata, con l’aiuto di una spatola, stacchiamola dalla carta da forno e poniamola su un piatto. nel giro di qualche minuto potremo notare che sulla torta si sarà formata qualche ruga ma non vi preoccupate, è così che dovrà essere.
Non ci resta che tagliare a metà la nostra torta e gustarla in compagnia.
Come vedrete, l’interno della nostra Cloud Cake sembrerà proprio una nuvola in cielo.
Un dolce bello sia fuori che dentro, soffice, elegante e gustoso se accompagnato con creme o marmellate. Da provare!
Cloud Cake consigli
Veniamo a qualche consiglio utile per la preparazione della Cloud Cake. Per montare gli albumi, seguendo i nostri passaggi, potrete utilizzare anche delle fruste elettriche in sostituzione alla planetaria, come preferite. Per compattare gli albumi, non serve per forza un coppapasta ma per donare al dolce la sua classica forma circolare, vi consigliamo di usarlo.
Qualora non aveste un coppapasta di 10-11 cm, potete creare due torte con coppapasta più piccoli. Noi abbiamo utilizzato delle mandorle già pelate per decorare il dolce ma qualora voi le aveste con la buccia, per togliere quest’ultima, vi basterà cuocere le mandorle in acqua bollente per 3 minuti e sbucciarle facendo una leggera pressione su di esse con pollice e indice (la buccia verrà via facilmente).
Come decorazione, in alternativa alle mandorle, potete utilizzare ciò che più vi piace, come per esempio: canditi, granella di pistacchi, pezzetti di frutta secca, uvetta, pinoli e molto altro ancora.
Hai visto i nostri video su YouTube? ISCRIVITI AL CANALE
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
