La torta brasiliana al cacao e caffè è un dolce morbidissimo e goloso che si prepara molto velocemente e finisce in un attimo. Perfetta per la colazione o la merenda è fantastica abbinata ad una tazza di latte oppure a un cappuccino fumante. Se amate i dolci con il cioccolato provate anche la mia torta soffice al cioccolato e panna è una nuvola.
Questa versione è stata ideata da Benedetta Parodi trasformando leggermente una ricetta molto particolare di Ada Boni, la torta “Bil Bol Bul” che trovate sul mio blog insieme alla sua storia. La caratteristica di questa torta è quella di non contenere né uova né grassi, si mescolano tutti gli ingredienti in una ciotola, si impastano con il latte tiepido e si versano immediatamente nello stampo.
So che la quantità di zucchero vi sembrerà eccessiva ma non diminuitelo, è proprio questo ingrediente a rendere la torta morbida al posto dei grassi. La cottura è breve, bastano 30 minuti per ottenere un dolce umido al punto giusto, se la cuocete troppo diventerà asciutta e sgradevole.
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Ingredienti
Torta brasiliana al cacao e caffè
Per lo stampo
Strumenti
Procedimento
Come preparare la torta brasiliana al cacao e caffè
Imburrate e infarinate lo stampo, tenete da parte.
Setacciate in una ciotola la farina con il cacao e il lievito, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate bene.
Scaldate una parte di latte, aggiungete il caffè solubile e fatelo sciogliere bene.
Versate il latte nella ciotola con le polveri poco alla volta, amalgamando il composto con la frusta a mano senza lavorarlo troppo; infine incorporate il latte con il caffè.
L’impasto è pronto.
Come cuocere la torta brasiliana al cacao e caffè
Trasferite il composto nello stampo e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti, abbassate la temperatura a 170° e cuocete la torta per altri 15 minuti circa.
Negli ultimi minuti fate spesso la prova stecchino, la torta deve rimanere umida, non cuocetela troppo altrimenti diventerà molto asciutta. Se vedete che tende a scurire copritela con un foglio di alluminio.
La torta brasiliana al cacao e caffè è pronta, sfornatela, fatela raffreddare e spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
Consigli
La torta brasiliana al cacao e caffè si conserva per tre giorni a temperatura ambiente sotto la campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni