Lo strudel di mele con pasta sfoglia è un dolce sorprendente, un involucro di pasta sfoglia croccante racchiude un ripieno aromatico e goloso ricco di mele, uvetta e pinoli.
Perfetto per colazione, per merenda ma anche per una cena tra amici improvvisata, è molto veloce da preparare e… finisce in un attimo. Logicamente non ha la pretesa di sostituire la ricetta tradizionale ma può essere una ottima alternativa quando si ha poco tempo.
La mia ricetta è facilissima, la preparo da vent’anni ed è sempre molto gradita, se avete tempo potete preparare una crema pasticcera leggera o una crema chantilly e servirla come accompagnamento.
Lo strudel è un dolce tipico del Nord Italia e dell’Austria e ogni regione ha la propria ricetta, la farcitura è quasi sempre la stessa ma l’impasto esterno può essere realizzato con la pasta frolla, la pasta strudel o la pasta sfoglia, se volete provare la ricetta tradizionale sotto vi lascio la versione dello dello Strudel di mele di Massari, un dolce straordinario.
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Ingredienti
Strudel di mele con pasta sfoglia
per la finitura
- Energia 265,99 (Kcal)
- Carboidrati 31,65 (g) di cui Zuccheri 18,41 (g)
- Proteine 2,84 (g)
- Grassi 14,94 (g) di cui saturi 3,26 (g)di cui insaturi 10,68 (g)
- Fibre 2,17 (g)
- Sodio 62,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare lo strudel di mele con pasta sfoglia occorrono:
Procedimento
Come preparare lo strudel di mele con pasta sfoglia
Lavate l’uvetta e asciugatela, per questo tipo di preparazioni non la metto in ammollo perchè assorbirebbe dell’acqua, la inserisco nelle farciture disidratata e durante la cottura assorbirà tutti i liquidi della frutta diventando morbida e saporita (logicamente non deve essere troppo secca, acquistate un’uvetta morbida possibilmente italiana).
Fate sciogliere il burro in microonde e tenetelo da parte.
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Mettetele in una ciotola con il succo di limone, lo zucchero, la cannella e mescolate. Unite l’uvetta, i pinoli e la scorza del limone.
Srotolate la pasta sfoglia e spennellatela con il burro fuso.
Distribuite la farcitura al centro della pasta sfoglia (nella parte più lunga) e ripiegate i bordi sovrapponendoli.
Come cuocere lo strudel di mele con pasta sfoglia
Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 170° per 40/45 minuti circa (regolatevi in base al vostro forno) o fino a doratura.
Estraete la teglia dal forno e fate raffreddare lo strudel prima di spostarlo sul piatto di servizio.
Lo strudel di mele con pasta sfoglia è pronto, spolverizzatelo con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
Lo strudel di mele si conserva a temperatura ambiente per un paio di giorni, se dovete conservarlo più a lungo ponetelo in frigo e scaldatelo in forno a 100° prima del servizio.
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Dosi variate per porzioni