Il pollo alla birra è un secondo molto gustoso che si prepara in poco tempo e può essere cucinato anche in anticipo, anzi, il riposo lo renderà ancora più saporito e sfizioso.
Cucino spesso il pollo, è una carne versatile, tenera e si presta a mille preparazioni. Quando ho poco tempo taglio il petto di pollo a cubetti di 2 cm, aggiungo le verdure di stagione e cuocio tutto in teglia, le mie versioni preferite sono i bocconcini di pollo al forno con zucchine e patate e la variante con i carciofi. In estate il piatto che non può mai mancare nel mio menù settimanale è l’insalata di pollo, fresca, gustosa e versatile.
Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce, per realizzarla utilizzo le cosce di pollo e una birra chiara aromatica, logicamente potete sostituirla con quella che preferite, tenete conto che le birre scure saranno più amarognole ma è solo una questione di gusti. Per la cottura uso una padella antiaderente, la preferisco perché la carne rimane più umida e diventa morbidissima, in mezz’ora il vostro secondo sarà pronto.
Provate le altre ricette con il pollo:
Ingredienti
Pollo alla birra
- Energia 295,72 (Kcal)
- Carboidrati 5,21 (g) di cui Zuccheri 2,65 (g)
- Proteine 29,48 (g)
- Grassi 16,66 (g) di cui saturi 3,88 (g)di cui insaturi 7,63 (g)
- Fibre 0,45 (g)
- Sodio 602,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare il pollo alla birra occorrono:
Procedimento
Come preparare il pollo alla birra
Per prima cosa fate un taglio nella pelle delle cosce e spellatele, io le cucino senza pelle perché sono più leggere e hanno un sapore più delicato, se vi piace potete lasciarla tranquillamente e procedere con la ricetta.
Infarinate le cosce di pollo e scrollate la farina in eccesso (la farina serve a rendere più cremoso il fondo di cottura, se lasciate la pelle potete evitarla).
Scaldate l’olio in un ampia padella antiaderente e fate rosolare le cosce di pollo da entrambe i lati. Appena sarà dorata, rimuovetela dalla padella e adagiatela su un piatto, utilizzate il fondo di cottura per far rosolare la cipolla tritata finemente, basteranno 5 minuti.
Mettete nuovamente le cosce di pollo nella padella, unite la birra, alzate la fiamma e fate evaporare la parte alcolica. Salate, pepate, aggiungete il rametto di rosmarino e coprite con il coperchio. Fate cuocere per 25 minuti avendo cura di girare le cosce di pollo a metà cottura.
Se vedete che il sugo tende a restringersi troppo, unite un po’ di brodo oppure un semplice mestolino d’acqua calda.
Terminata la cottura, eliminate il rametto di rosmarino, disponete il pollo alla birra su un piatto da portata, irroratele con il sugo e servitele subito accompagnandole con una teglia di patate al forno o altre verdure a piacere.
Consigli
Conservazione
Potete conservare il pollo alla birra in frigorifero in un contenitore con coperchio per 2 giorni. Potete scaldarlo in microonde oppure in una padella aggiungendo poca acqua.
**************
Per consigli sulla realizzazione delle ricette contattatemi su FACEBOOK e, se vi fa piacere, seguitemi su INSTAGRAM
Inviatemi le vostre foto, le pubblicherò con piacere sui miei social
Dosi variate per porzioni