PASTA CON ZUCCHINE
La pasta con le zucchine è un primo delicato e cremoso perfetto per una cena veloce, un piatto primaverile saporito e gustoso perfetto in ogni occasione, si prepara velocemente con pochi ingredienti ed è perfetto per tutta la famiglia.
La zucchina, ortaggio estivo per eccellenza, oltre ad essere molto delicata è estremamente versatile e può essere impiegata in ricette salate e dolci. Se volete realizzare un aperitivo sfizioso provate le frittelle di zucchine veloci, oppure le chips di zucchine al forno piaceranno sicuramente a tutti.
La pasta che vi propongo oggi è decisamente semplice, potete servirla con Parmigiano Reggiano grattugiato come ho fatto io oppure insaporire il condimento con della pancetta o dello speck tritato finemente, sarà ancora più sfiziosa.
Provate le altre ricette a base di zucchine:
Ingredienti
Pasta con zucchine
- Energia 174,12 (Kcal)
- Carboidrati 25,97 (g) di cui Zuccheri 0,91 (g)
- Proteine 7,57 (g)
- Grassi 5,42 (g) di cui saturi 1,71 (g)di cui insaturi 1,00 (g)
- Fibre 1,12 (g)
- Sodio 199,26 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la pasta con zucchine occorrono:
Procedimento
Come preparare il condimento per la pasta con zucchine
Lavate le zucchine, eliminate le due estremità e tagliatele a cubetti piccoli.
Tritate finemente la cipolla, fatela soffriggere in un tegame con l’olio extra vergine di oliva poi unite le zucchine e fatele saltare per 6/7 minuti a fuoco medio mescolando spesso. Decidete la cottura in base ai vostri gusti, io le preferisco leggermente croccanti.
Regolate di sale e pepe.
Come preparare la pasta con zucchine
Cuocete la pasta corta che avete scelto nella pentola con abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella con il condimento insieme ad un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Fatela insaporire pochi secondi sul fuoco, spegnete e mantecatela con il parmigiano. Questa tecnica permetterà di ottenere una crema saporita e avvolgente che renderà speciale la vostra pasta senza aggiungere altri grassi.
La pasta con zucchine è pronta, impiattate e servite.
Consigli
Per consigli sulla realizzazione delle ricette contattatemi su FACEBOOK e, se vi fa piacere, seguitemi su INSTAGRAM
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa si può abbinare alle zucchine?
Le zucchine sono estremamente versatili, possono essere abbinate a carne e pesce, salumi, formaggi, erbe e spezie.
Come cuocere le zucchine in padella per condire la pasta?
Preparare un condimento per la pasta a base di zucchine è molto semplice; vi basterà preparare un soffritto con cipolla o scalogno e aggiungere le zucchine tagliate a rondelle oppure a cubetti e farle cuocere per 6/7 minuti a fiamma media.
Potrete insaporire il condimento con lardo, pancetta, speck oppure parmigiano grattugiato.
Posso frullare le zucchine?
Certo, volendo si può inserire il condimento nel bicchiere del mixer a immersione e ridurlo in crema.
Che spezie mettere nella pasta con zucchine?
La zucchina si abbina molto bene a zafferano, zenzero e curry, tutte spezie che potete aggiungere in questa ricetta.
Quali erbe aromatiche si abbianano alle zucchine?
Alle zucchine potete abbinare erbe come basilico, origano limoncino, prezzemolo, timo o menta.
Dosi variate per porzioni