I gamberi in padella con pomodorini sono un secondo piatto semplice e gustoso che può essere servito anche come antipasto. Rapidi da preparare e ricchi di sapore, rappresentano la scelta ideale per una cena leggera o un pranzo estivo all’aperto.
Questo piatto incarna l’essenza della cucina mediterranea, unendo la delicatezza dei gamberi alla dolcezza dei pomodorini si crea un equilibrio di sapori perfetto. Spesso li servo come antipasto prima di una grigliata a base di spiedini di gamberi e calamari.
La ricetta è davvero semplice, dopo aver pulito molto bene i gamberi vi basterà rosolarli con qualche cucchiaio di olio e uno scalogno, sfumare con il vino bianco, aggiungere dei pomodorini freschi e fare saltare il tutto per qualche minuto. Facili, veloci e squisiti.
Se non trovate i gamberi freschi potete tranquillamente utilizzare quelli congelati, sono un’ottima alternativa per chi non ha tempo di andare in pescheria.
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Ingredienti
Gamberi in padella con pomodorini
- Energia 434,27 (Kcal)
- Carboidrati 11,33 (g) di cui Zuccheri 3,61 (g)
- Proteine 7,97 (g)
- Grassi 40,95 (g) di cui saturi 5,81 (g)di cui insaturi 0,02 (g)
- Fibre 1,54 (g)
- Sodio 270,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i gamberi in padella con pomodorini
Procedimento
Come preparare i gamberi in padella con pomodorini
Pulite i gamberoni eliminando il carapace e il filo nero interno (l’intestino). Lavateli bene sotto l’acqua fredda.
Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro, se sono molto piccoli tagliateli a metà.
Lavate e tritate finemente il prezzemolo.
Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente.
In una padella capiente fate soffriggere lo scalogno con l’olio extra vergine di oliva, aggiungete le code di gambero e fatele cuocere per un paio di minuti a fuoco vivace, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Togliete i gamberoni dalla padella e teneteli da parte.
Unite i pomodorini tagliati e la passata di pomodoro al condimento che si è formato nella padella, fate saltare il tutto a fuoco vivace 6/7 minuti; unite nuovamente i gamberi, aggiustate di sale e pepe, fate insaporire per un paio di minuti e spegnete il fuoco.
Completate con il prezzemolo fresco.
I gamberi in padella con pomodorini sono pronti, serviteli caldi con del pane abbrustolito.
Consigli
Conservazione
I gamberi in padella con pomodorini si possono conservare per 1 o 2 giorni in frigo in un contenitore con chiusura ermetica.
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Dosi variate per porzioni