La ciambella al limone e yogurt è un dolce semplice e genuino perfetto per la colazione, la ricetta è molto facile e si prepara velocemente, non dovrete montare nulla, vi basterà dividere le polveri dai liquidi e assembare il tutto mescolando il composto con una frusta a mano.
Per realizzarla ho utilizzato la mia ricetta base della torta 5 minuti allo yogurt a cui ho aggiunto scorza e succo di limone, inoltre l’ho arricchita con una glassa che le dona un gusto di limone molto intenso. Aromatica e leggera, oltre ad essere gustata in tutta la sua semplicità, può essere farcita con crema pasticcera e frutta fresca.
Le torte 5 minuti sono ideali quando si ha poco tempo e non si vuole rinunciare al piacere del dolce; le ricette sono facilissime, non si monta nulla, occorrono solo due ciotole e una bilancia. Negli ultimi anni sono diventate il mio passepartout, ne preparo tantissime in mille varianti.
Vi lascio qualche ricetta da provare:
Ingredienti
Per preparare la ciambella al limone e yogurt
per lo stampo
per la glassa
- Energia 320,83 (Kcal)
- Carboidrati 52,40 (g) di cui Zuccheri 31,12 (g)
- Proteine 5,37 (g)
- Grassi 11,21 (g) di cui saturi 2,68 (g)di cui insaturi 7,88 (g)
- Fibre 0,70 (g)
- Sodio 26,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la ciambella al limone e yogurt
Procedimento
Come preparare la ciambella al limone e yogurt
Per aromatizzare l’impasto utilizzo un limone biologico, lavatelo bene, asciugatelo, grattugiate la scorza e spremete il succo.
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, unite lo zucchero e mescolate.
Nell’altra ciotola mettete le uova, il succo e la scorza di mezzo limone, lo yogurt, l’olio e la vaniglia, mescolate il tutto con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti.
Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con le polveri mescolando con la frusta per ottenere un impasto omogeneo.
L’impasto è pronto.
Come cuocere la ciambella al limone e yogurt
Versate il composto nello stampo e cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa; la cottura dipende dalla potenza del forno, fate la prova stecchino e, se necessario, prolungatela di qualche minuto.
Se la superficie diventa troppo scura copritela con un foglio di alluminio.
Sfornate la torta, fatela riposare 10 minuti prima di sformarla. Adagiatela su un piatto e fatela raffreddare completamente.
Come glassare la ciambella al limone e yogurt
In una ciotolina versate lo zucchero a velo setacciato, unite il succo di limone poco alla volta in modo da ottenere la consistenza che preferite; se vi piace una glassa più sostenuta mettete meno succo, se vi piace una glassa più leggera inserite più succo.
In una ciotolina mescolate lo zucchero a velo con il succo di mezzo limone creando una glassa abbastanza densa (altrimenti colerà sotto il dolce e non rimarrà attaccata) e coprite la superficie della ciambella.
Versatela subito sulla ciambella e fatela riposare qualche minuto in modo che si assesti.
La ciambella al limone e yogurt è pronta da servire.
Consigli
Conservazione
La ciambella al limone e yogurt si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni.
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Dosi variate per porzioni