I biscotti pezzi di sogno alle mandorle (Traumstücke) sono deliziosi pasticcini di origine tedesca che si sciolgono in bocca. Facilissimi e veloci da fare sono realizzati con una delicata pasta frolla al burro che ho modificato aggiungendo un piccolo quantitativo di farina di mandorle. Li realizzo già da due anni in tantissime versioni (pezzi di sono alle mandorle e arancia, alle spezie speculos e al cacao e mandorle) e hanno riscosso molto successo tra di voi, conservo ancora le foto che mi avete inviato lo scorso anno.
Dopo aver realizzato la frolla vi basterà formare dei cilindri e tagliarli con un coltello in tanti bastoncini di 3 cm. Dopo la cottura, i biscottini vengono avvolti da un abbondante strato di zucchero a velo che li rende estremamente natalizi, quasi magici!
Come i ricciarelli o i cantucci sono perfetti da inserire nelle vostre ceste di Natale in appositi sacchettini decorati; i pezzi di sogno si conservano a lungo mantenendo inalterata la loro fragranza.
Cercate altri dolcetti da regalare a Natale? Vi lascio qualche idea:
Ingredienti
Biscotti pezzi di sogno alle mandorle
- Energia 253,35 (Kcal)
- Carboidrati 29,28 (g) di cui Zuccheri 14,03 (g)
- Proteine 3,63 (g)
- Grassi 13,77 (g) di cui saturi 7,25 (g)di cui insaturi 4,30 (g)
- Fibre 0,94 (g)
- Sodio 4,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Come preparare i biscotti pezzi di sogno alle mandorle
Tagliate il burro a cubetti piccoli inseritelo nella ciotola e lasciatelo fuori dal frigo per 10 minuti.
Aggiungete la farina, la farina di mandorle, lo zucchero a velo, i tuorli e l’estratto di vaniglia e l’aroma alla mandorla, lavorate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Dividetelo in tre parti, formate tre cilindri del diametro di 2 cm, adagiateli su un vassoio e fateli rassodare in frigo per 40 minuti.
Con un coltello tagliate dei biscottini di 3 o 4 cm e adagiateli sulla leccarda rivestita di carta forno, potete sistemarli abbastanza vicini perché non hanno lievito.
Mettete la leccarda in frigo fino a quando il forno sarà in temperatura.
Come cuocere i biscotti pezzi di sogno alle mandorle
Cuocete i biscottini in forno statico preriscaldato a 170° per 10 minuti. Fateli intiepidire e tuffateli in una ciotolina riempita di zucchero a velo vanigliato; per effetto del calore si attaccherà ai pasticcini. Se occorre quando sono freddi fate un secondo passaggio nello zucchero a velo.
I biscotti pezzi di sogno alle mandorle sono pronti da gustare o da regalare.
Consigli
Conservazione
I biscotti pezzi di sogno alle mandorle si conservano in una scatola di latta fino a tre settimane.
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Dosi variate per porzioni