I pomodori gratinati al forno sono un contorno facile e veloce ricco di gusto. L’estate è il periodo perfetto per cucinare i pomodori, in questa stagione sono saporiti e dolci, ottimi per realizzare tantissime preparazioni, al forno, alla griglia, gratinati con mozzarella, ripieni di riso o cous cous; ogni ricetta diventa speciale!
Per preparare i pomodori gratinati al forno utilizzate pomodori maturi e sodi, oggi ho utilizzato il classico tondo ma sono ottimi anche i ricci, i perini e i san marzano, scegliete voi la qualità che più vi aggrada.
Prepariamoli insieme…
Ingredienti
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8 Pomodori ramati
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130/150 g Pane grattugiato
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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4 cucchiai Prezzemolo tritato
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2 spicchi Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per preparare i pomodori gratinati al forno utilizzate 8 pomodori sodi più o meno dello stesso peso, in questo modo la cottura sarà uniforme.
Lavate accuratamente i pomodori, divideteli a metà, eliminate i semi poi salateli e capovolgeteli su una gratella o un vassoio in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
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Lasciateli così per una ventina di minuti.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo, adagiatelo su un tagliere, aggiungete l’aglio sbucciato e tritate il tutto finemente.
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In una ciotola mettete il pane grattugiato, il trito di aglio e prezzemolo, l’olio, il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto, io utilizzo le mani ma, se volete, potete usare un cucchiaio.
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Rivestite una leccarda con carta da forno, riempite i pomodori con il ripieno di pane grattugiato e adagiateli sulla leccarda. Irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli per 30 minuti a 180° in forno preriscaldato.
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Trscorso il tempo si cottura il pane sarà dorato e i pomodori più morbidi, sfornateli, fateli intiepidire e serviteli.
Servite i pomodori gratinati al forno come contorno a carne o pesce.