Pubblicato inPrimi Piatti
Timballo di anelletti al pistacchio con cuore fondente
Il Timballo di anelletti siciliano è uno dei primi piatti più tradizionali e conosciuti della cucina siciliana.Il piatto…
appunti in cucina…fotografando
Category: Le mie ricette siciliane
Pubblicato inContorni
Olive verdi schiacciate alla siciliana, ricetta tradizionale
In questo periodo qui in Sicilia in ogni casa che si rispetti si respira l'autunno con tutti i…
Pubblicato inPizze e Focacce
Scacce siciliane con il cavolfiore a crudo
Le Scacce siciliane con il cavolfiore a crudo sono sicuramente tra le preparazioni gastronomiche siciliane più antiche e…
Pubblicato inAntipasti
Danubio salato alla pizzaiola, soffice e scenografico
Il Danubio salato è decisamente una delle ricette più versatili e scenografiche che io conosco.Da tempo avevo in…
Pubblicato inPiatti Unici
Arancine siciliane al ragù di pesce spada e melanzana
Le Arancine siciliane al ragù di pesce spada e melanzana sono la mia variante estiva preferita alle classiche…
Pubblicato inLievitati
Pizzolo siciliano o pizza farcita
E pensare che nel corso dei secoli il Pizzolo siciliano era considerato un piatto povero della tradizione contadina.Un…
Pubblicato inPiatti Unici
Arancine siciliane al ragù e piselli
La ricetta delle Arancine siciliane al ragù e piselli è in Sicilia sicuramente la specialità più antica e…
Pubblicato inMarmellate
Confettura di mele cotogne, un sapore dal gusto antico…
Una marmellata dal sapore antico e familiare... la Confettura di mele cotogne.Da sempre questo profumo ha accompagnato la…
Pubblicato inContorni
Ghiotta siciliana di verdure, contorno povero dal sapore antico
La GHIOTTA SICILIANA DI VERDURE è una ricetta semplice e di antiche origini siciliane. Una ricetta contadina, a…
Pubblicato inPiatti Unici
Caponata siciliana di pesce spada, melanzane e mandorle tostate…
CAPONATA DI PESCE SPADA, MELANZANE E MANDORLE TOSTATE: Eccomi a fine Estate, dopo giorni di splendido mare e…