Confettura di mele cotogne, un sapore dal gusto antico…
Una marmellata dal sapore antico e familiare... la Confettura di mele cotogne.Da sempre questo profumo ha accompagnato la mia infanzia, un profumo dolce, mielato...inconfondibile.Tipiche del periodo autunnale queste antiche...quasi leggendarie mele dalla buccia coriacea e dal colore brillante sono quasi unicamente destinate alla cottura.Qui in Sicilia è famosa la "Cotognata"…
Continua a leggere
Ghiotta siciliana di verdure, contorno povero dal sapore antico
La GHIOTTA SICILIANA DI VERDURE è una ricetta semplice e di antiche origini siciliane. Una ricetta contadina, a km 0, come si direbbe oggi, che i contadini usavano preparare spesso con le verdure dell'orto che avevano di stagione in stagione. Verdure semplici, magari in esubero e quindi una ricetta ....…
Continua a leggere
Caponata siciliana di pesce spada, melanzane e mandorle tostate…
CAPONATA DI PESCE SPADA, MELANZANE E MANDORLE TOSTATE: Eccomi a fine Estate, dopo giorni di splendido mare e sole cocente. In questi giorni ho cucinato poco, ho evitato il forno, piatti troppo complicati e cene forzate. Ho quasi risparmiato le mie forze all'essenziale. Mi sono fatta coccolare da verdure fresche…
Continua a leggere
Caserecce al pistacchio e gamberetti, profumi di sicilia…
Da buona siciliana quando mi capita di ricevere ingredienti o prodotti della mia terra non vedo l'ora di provarli sperimentando qualche buona ricetta. Così, quando è arrivata la mia prima DEGUSTABOX e tra i prodotti di luglio ho trovato le Caserecce al pistacchio del Gusto Etna ho subito pensato di…
Continua a leggere
Cassatelle o cassate di ricotta dolce – ricetta tipica ragusana –
"CASSATEDDI RI PASQUA" o Cassatelle di ricotta dolce, così vengono chiamate nel "ragusano", dove si preparano come tradizione principalmente per il periodo pasquale. Sono dei canestrini di pasta farciti di ricotta vaccina e tuma (un formaggio tipico ragusano non stagionato, di latte di pecora o di mucca, simile alla feta…
Continua a leggere
Timballo siciliano di anelletti – ricetta al forno –
TIMBALLO SICILIANO DI ANELLETTI AL FORNO In Sicilia, si sa, la cucina tradizionale annovera piatti gustosissimi, ricchi di tradizione e storia. Mi verrebbe difficile, molto difficile, fare una classica dei piatti più buoni... non saprei scegliere tra "Scacce", Impanate di pollo, Parmigiana di melanzane, timballo di riso ecc, ecc. Pensate…
Continua a leggere
Polpettone siciliano monoporzione al sugo di pomodoro, ricetta facile e gustosa…
Il Polpettone siciliano monoporzione è una variante del classico polpettone ricco di gusto e facile da preparare! In famiglia lo prepariamo spesso per le festività pasquali o per i pranzi domenicali. Un secondo piatto completo, ricco e gustoso, che piace sempre a grandi e piccini! Noi usiamo la carne mista,…
Continua a leggere
Parmigiana di melanzane in crosta di pane…gustosa e scenografica
Un classico della tradizione culinaria italiana: la Parmigiana di melanzane. Su questo piatto ricco di tradizioni, varianti e contraddizioni si poterebbe scrivere un vero e proprio trattato. Che cos'è la parmigiana di melanzane? Potremmo dire semplicemente che è l'unione di tre ingredienti principali, melanzane, pomodoro e formaggio, che dopo essere…
Continua a leggere
Scacce al pomodoro, ricetta ragusana…
Se parliamo di Scacce al pomodoro, tipica ricetta ragusana altro non parliamo che delle classiche focacce siciliane fatte da una sfoglia sottilissima di pasta lievitata (nella maggior parte dei casi, ma ci sono anche le varianti senza lievito) che viene arrotolata su se stessa man mano che si farcisce con…
Continua a leggere
Couscous freddo alle verdure al profumo di menta…Ricetta Estiva Siciliana
La Ricetta del mio Cous Cous freddo alle verdure al profumo di menta è una ricetta facile e di grande effetto!!! Un piatto estivo, fresco e leggero da consumare in quelle calde giornate estive, che qui in Sicilia spesso ci accompagnano. Anni fa casualmente mi sono imbattuta in questa ricetta…
Continua a leggere
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy