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Confettura di mele cotogne, un sapore dal gusto antico…

Confettura di mele cotogne, un sapore dal gusto antico…

Una marmellata dal sapore antico e familiare... la Confettura di mele cotogne.Da sempre questo profumo ha accompagnato la mia infanzia, un profumo dolce, mielato...inconfondibile.Tipiche del periodo autunnale queste antiche...quasi leggendarie mele dalla buccia coriacea e dal colore brillante sono quasi unicamente destinate alla cottura.Qui in Sicilia è famosa la "Cotognata"… Continua a leggere
Parmigiana di melanzane in crosta di pane…gustosa e scenografica

Parmigiana di melanzane in crosta di pane…gustosa e scenografica

Un classico della tradizione culinaria italiana: la Parmigiana di melanzane. Su questo piatto ricco di tradizioni, varianti e contraddizioni si poterebbe scrivere un vero e proprio trattato. Che cos'è la parmigiana di melanzane? Potremmo dire semplicemente che è l'unione di tre ingredienti principali, melanzane, pomodoro e formaggio, che dopo essere… Continua a leggere