La Mousse con Yogurt greco e fragole è un dolce al cucchiaio leggero e fresco! Facile da realizzare, poche mosse per un bicchiere cremoso e colorato che è possibile preparare anzi tempo o anche all'ultimo minuto per ospiti improvvisi! Io ho usato la ricotta, lo yogurt greco, biscotti integrali sbriciolati... Continua »
Torta cremosa ricotta e fragole, ricetta senza glutine…

Torta cremosa ricotta e fragole, ricetta senza glutine…

La TORTA CREMOSA RICOTTA E FRAGOLE è una torta non torta, una sorta di cheesecake al forno o dolce al cucchiaio, insomma un dolce buonissimo! Una ricetta fantastica con pochi ingredienti, e si, perché oltre ad essere gluten-free, è senza burro, senza lievito e senza olio! Il massimo no? L'idea... Continua »
Cous Cous al Curry asparagi e ragusano…

Cous Cous al Curry asparagi e ragusano…

Ecco la mia ennesima ricetta con gli asparagi.... COUS COUS al Curry, asparagi e ragusano, un piatto dai profumi e dai sapori tutto mediterraneo, gustosissimo! Un piatto colorato che racchiude note arabe e siciliane, un connubio che è quasi obbligatorio, doveroso visto le influenze che la nostra cucina siciliana ha... Continua »
Pizza di cavolfiore (o finta pizza)…ricetta gustosa e leggera

Pizza di cavolfiore (o finta pizza)…ricetta gustosa e leggera

Visto che è arrivata la primavera vi propongo qualche ricetta un po' meno calorica ma altrettanto squisita. La Pizza di cavolfiore...o finta pizza! Io non l'avevo mai mangiata, per me è stata una scoperta, anzi una piacevole scoperta. Devo subito ringraziare la bravissima Elena, cara amica virtuale (bellissimo il suo... Continua »
Cassatelle o cassate di ricotta dolce – ricetta tipica ragusana –

Cassatelle o cassate di ricotta dolce – ricetta tipica ragusana –

"CASSATEDDI RI PASQUA" o Cassatelle di ricotta dolce, così vengono chiamate nel "ragusano", dove si preparano come tradizione principalmente per il periodo pasquale. Sono dei canestrini di pasta farciti di ricotta vaccina e tuma (un formaggio tipico ragusano non stagionato, di latte di pecora o di mucca, simile alla feta... Continua »
Asparagi in crosta – antipasto finger food delizioso –

Asparagi in crosta – antipasto finger food delizioso –

Sapete ormai della nostra passione per gli asparagi selvatici che in questo periodo mio marito si diletta a raccogliere in lungo e in largo tra le colline in cui abitiamo! Lui li cerca e li raccoglie, io li cucino e li mangio! Un ottimo compromesso raggiunto dopo anni e anni... Continua »
Carciofi al sale come sulla brace- ricetta al forno –

Carciofi al sale come sulla brace- ricetta al forno –

La cottura al sale è una delle tecniche di cottura usate in cucina più semplici e leggere!! Mai avrei pensato però di usarla per i carciofi!! ...è stata una vera e propria scoperta, una gustosissima sorpresa.... Di solito ho cucinato il pesce o il pollo al sale, ma ai carciofi... Continua »
Timballo siciliano di anelletti – ricetta al forno –

Timballo siciliano di anelletti – ricetta al forno –

TIMBALLO SICILIANO DI ANELLETTI AL FORNO In Sicilia, si sa, la cucina tradizionale annovera piatti gustosissimi, ricchi di tradizione e storia. Mi verrebbe difficile, molto difficile, fare una classica dei piatti più buoni... non saprei scegliere tra "Scacce", Impanate di pollo, Parmigiana di melanzane, timballo di riso ecc, ecc. Pensate... Continua »
Pancakes soffici alla ricotta, velocissimi da preparare….

Pancakes soffici alla ricotta, velocissimi da preparare….

Adoro la colazione. Adoro la colazione ancora di più quando preparo qualche prelibatezza e la casa si riempie di profumi... Quando preparo i Pancakes soffici alla ricotta il profumo è indescrivibile! Sono tanto facili quanto buoni, velocissimi da preparare, insomma ne vale veramente la pena credetemi! Ne ho sperimentati diversi,... Continua »
Tartufini di ricotta, pistacchio e cioccolato… senza cottura!

Tartufini di ricotta, pistacchio e cioccolato… senza cottura!

A chi non piace preparare qualcosa di veloce e allo stesso tempo goloso, magari all'ultimo minuto se arrivano ospiti inattesi o una voglia improvvisa di dolci? Ecco questi dolcetti sono la risposta giusta che accontenta grandi e piccini! I Tartufini di ricotta, pistacchio e cioccolato sono semplicemente deliziosi, veloci da... Continua »