Portata: secondi di pesce

Adoro il pesce, soprattutto quando la preparazione è semplice e veloce, di quelle genuine dove senti tutto il sapore del mare come nel POLPO COTTO NELLA SUA ACQUA. Sono quelle ricette che ti sorprendono nel gusto e nella semplicità. Usare ingredienti di qualità, prodotti di stagione e materie prime d'eccellenza… Continua a leggere

Conoscete il pesce balestra o pesce porco come è chiamato comunemente al Sud? Io l'ho scoperto un paio di anni fa, grazie al mio pescivendolo di fiducia. Un pesce bellissimo, tipico del Mediterraneo ma alquanto raro sui banchi delle pescherie! Le sue carni bianche sono delicate e gustose, unico direi… Continua a leggere