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Strozzapreti cremosi con carciofi, ricotta e noci
Adoro i carciofi, li preparo in tanti modi, quando sono di stagione li utilizzo per varie portate, ma…
appunti in cucina…fotografando
Portata: Primi Piatti
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Tubettoni rigati con “broccoli arriminati”, ricetta siciliana
La pasta con i "broccoli arriminati" è uno dei tanti piatti tipici della tradizione siciliana molto conosciuto. Un…
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Troccoli al ragù di lenticchie rosse, funghi e crumble di salsiccia e noci
La ricetta dei Troccoli al ragù di lenticchie rosse è un primo piatto dai colori e dai profumi…
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Orecchiette alla eoliana
Le orecchiette alla eoliana sono un primo piatto estivo, gustoso e colorato, la mia variante della classica pasta…
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Trofie tenerumi e cozze, ricetta siciliana
Le trofie tenerumi e cozze sono un primo piatto tipicamente estivo, una variante della classica e gustosissima ricetta…
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Mezze sfere di riso freddo con salmone, avocado e maionese con uova sode
Se penso ad un piatto freddo estivo e colorato mi viene subito in mente...l'insalata di riso! Versatile, scenografica,…
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Spaghettoni con pesto di agrumi, gamberi e la loro bisque
La ricetta degli spaghettoni al pesto di agrumi, gamberi e la loro bisque è un primo piatto molto…
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“Lasagna roll” ricotta, spinaci e besciamella allo zafferano
Qui in Sicilia il pranzo della domenica è da sempre una cosa seria, un vero rito! Un appuntamento…
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Stortoni polpo, crema di patate e pecorino
Gli stortoni polpo, crema di patate e pecorino sono un primo piatto a base di pesce che richiama…
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Malloreddus al pesto trapanese
La cucina siciliana è una fantastica fusione di culture. La maggior parte dei nostri piatti regionali sono un…