Se stai cercando un piatto leggero, veloce e super gustoso, gli spaghetti di zucchine con crema di robiola e mandorle sono la soluzione perfetta!
Una ricetta fresca e cremosa, ideale per portare in tavola qualcosa di sfizioso senza rinunciare alla semplicità. Perfetti per chi ama mangiare sano ma con gusto, questi spaghetti vegetali conquistano al primo assaggio grazie al mix irresistibile di ingredienti.
Gli spaghetti di zucchine sono una valida alternativa alla pasta tradizionale: senza glutine, leggeri e pronti in pochi minuti. In questa versione li ho arricchiti con una deliziosa crema di robiola e mandorle, resa ancora più golosa dalla presenza dei pisellini e dei pomodorini, che aggiungono colore, dolcezza e una nota fresca al piatto.
Prepararli è davvero semplicissimo e richiede pochissimo tempo, perfetti quindi anche quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un piatto fatto in casa. Sono anche un’ottima scelta per chi desidera mangiare in modo più leggero senza rinunciare al gusto, e in più sono estremamente versatili perché si prestano a tantissime varianti sempre diverse e creative.
Questa ricetta è perfetta per ogni occasione, dal pranzo veloce alla cena leggera, e si presta benissimo anche per chi segue un’alimentazione più attenta. Il risultato? Un piatto cremoso, colorato e davvero irresistibile!
Le zucchine utilizzate sono freschissime e croccanti, scelte al banco del fresco del supermercato MD, dove si trovano prodotti di qualità, sempre convenienti e ideali per ricette semplici ma piene di sapore. Per completare il piatto ho utilizzato mandorle sgusciate Gioie di Frutta, da MD, perfette per aggiungere una nota croccante e ancora più gusto alla ricetta.
Adesso vi lascio alla lettura della ricetta degli spaghetti di zucchine, e vi lascio di seguito qualche altra ricetta facile e veloce con le zucchine. Un caro saluto, vi aspetto alla prossima ricetta.
la vostra Rossella ❤️
Sponsorizzato da MD
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come fare gli spaghetti di zucchine:
Preparare le zucchine
1- Lavare le zucchine ed eliminare le estremità.
2- Su un tagliere con un buon coltello tagliente, affettarle in fette non troppo sottili, poi tagliare ciascuna fetta in listarelle.
In commercio esistono dispositivi adatti a tagliare le verdure a listarelle: alcune mandoline, ad esempio, sono dotate di lame apposite. Ma l’operazione può essere eseguita facilmente anche con un buon coltello affilato ed un po’ di pazienza.
Preparare il condimento
1- In una padella con un filo d’olio, rosolare l’aglio, poi aggiungere i pisellini e i pomodorini, insaporendo con sale e pepe.
2- Unire la robiola e lasciarla sciogliere dolcemente, aggiungendo poca acqua che nel frattempo sarà stata messa sul fuoco per cuocere gli spaghetti di zucchine.
Cuocere gli spaghetti di zucchine ed ultimare il piatto
1- Quando l’acqua bollirà, aggiungere un po’ di sale ed immergere le zucchine a listarelle. Lasciare cuocere per 6-7 minuti circa.
2- Scolare gli spaghetti di zucchine ed unirli direttamente al condimento. Amalgamare aggiungendo poca acqua di cottura in modo che la robiola si sciolga per bene ed avvolga gli spaghetti.
3- Impiattare e completare ciascun piatto con le mandorle tritate grossolanamente in un mixer, poi servire.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
Aggiunte: si possono aggiungere altri ingredienti al condimento, come per esempio funghi, olive o pomodori secchi. Si può aggiungere anche del parmigiano grattugiato sia nella crema che una volta servito.
Variazioni: si può sostituire la robiola con ricotta, stracchino, caprino o Philadelphia.
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