Tutta la bontà di un risotto cremoso, genuino e buono. Il risotto con zucchine e stracchino è quel piatto semplice e gustoso perfetto da fare in qualsiasi occasione. e se ami i risotti, e soprattutto se ti piace perderti nella cremosità, allora questa ricetta è quella adatta per te.
Un primo piatto semplice e buono a cui è davvero difficile resistere. E con questo, anche i più piccoli ameranno mangiare le zucchine.
E se ami le zucchine, non puoi perderti 10 RICETTE CON LE ZUCCHINE da fare assolutamente.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1- lavare le zucchine, tagliarle in due e poi in dadini piccolini . Nel tegame con un filo d’olio extravergine d’oliva rosolare la cipolla tritata.
2- aggiungere le zucchine, lasciarle rosolare, poi aggiungere un po’ di acqua o brodo, coprire con il coperchio e lasciarli appassire. Schiacciarle un po’ con lo schiacciapatate, poi metterle spostarle da una parte nel tegame.
3- versare il riso già sciacquato, far tostare e poi mescolare assieme alle zucchine.
4- Cuocere aggiungendo brodo man mano che asciuga, quando il riso sarà cotto mantecare con lo stracchino, il parmigiano grattugiato (se si vuole si può aggiungere anche un po’ di burro) e servire ancora caldo
Dosi variate per porzioni