Amanti dei risotti cremosi questa è la ricetta giusta per voi! Il risotto alla pizzaiola unisce il gusto cremoso del risotto con l’irresistibile sapore della tradizionale pizza italiana. Con ingredienti freschi e semplici da reperire, potrete portare in tavola un piatto dal profumo invitante e dal sapore ricco. Con salsa di pomodoro e mozzarella filante, che nella loro semplicità rendono unica e gustosa questa ricetta. E poi è una ricetta facile e veloce. Io per renderla ancora più veloce ho usato cuore di brodo vegetale knorr, pratico nella sua confezione, da sciogliere nell’acqua o da usare direttamente in cottura.
E se vi piace il risotto alla pizzaiola, dovreste assolutamente provare anche queste altre ricette.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Rosolare lo spicchio d’aglio intero in un filo d’olio extravergine. Aggiungere la passata di pomodoro, allungare con poca acqua, insaporire con sale e pepe e lasciare cuocere per 15-20 minuti. Opzionalmente si può aggiungere un pizzico di origano secco.
Fare bollire l’acqua e sciogliervi dentro il cuore di brodo vegetale knorr. A parte, un un tegame capiente, versare e tostare il riso a fiamma alta (e senza l’aggiunta di olio o altro). Sfumare con un po’ di brodo, mescolare e continuare ad aggiungere, poco alla volta, altro brodo fino a metà cottura del riso.
A questo punto unire la salsa di pomodoro e continuare a mescolare fino a quanto il riso risulterà cotto al dente. Mantecare con il burro ed il parmigiano grattugiato ed aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti. Mescolare per amalgamare e servire ben caldo e filante.
Dosi variate per porzioni