La pasta con zucchine e mozzarella è un primo piatto facile, veloce e irresistibile.
Una pasta perfetta da portare in tavola quando le zucchine sono di stagione e regalano tutto il loro sapore delicato.
Una ricetta economica e genuina, preparata con pochi ingredienti semplici che spesso abbiamo già in casa, ideale per un pranzo di tutti i giorni ma anche per una cena sfiziosa in famiglia.
La cremosità della mozzarella che si scioglie con il calore della pasta incontra la freschezza delle zucchine creando un condimento saporito e avvolgente, capace di conquistare grandi e piccoli.
È una ricetta vegetariana completa e versatile, perfetta anche per chi segue un’alimentazione senza carne, e si presta a tantissime personalizzazioni in base ai gusti e a quello che abbiamo a disposizione.
Potete arricchire questa pasta con zucchine e mozzarella aggiungendo altri ingredienti come pomodorini, pesto al basilico, olive, ricotta, panna da cucina, speck o cubetti di prosciutto per una versione ancora più golosa.
Anche con l’aggiunta di frutta secca, come mandorle o granella di noci, otterrete un primo piatto dal gusto originale e ricco di consistenze.
Una ricetta semplice, colorata e alla portata di tutti: la pasta con le zucchine e mozzarella è il classico piatto che mette d’accordo tutta la famiglia, perché è facile da preparare, nutriente e davvero buonissimo!
Vi lascio dunque alla lettura di questa deliziosa ricetta, un primo piatto perfetto per tutta la famiglia, ma prima date una lettura anche alle seguenti ricette con le zu che vi suggerisco di seguito, sono certa che vi piaceranno tanto.
Vi saluto e vi aspetto come sempre alla prossima ricetta, la vostra Rossella.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per la preparazione di questa ricetta ho usato gli spaghetti, ma è possibile usare qualsiasi altro formato di pasta, anche corta. Questa pasta si presta bene ad essere consumata anche fredda, quindi per esempio, con delle farfalle potrebbe diventare un’ottima insalata di pasta da mangiare in spiaggia o al lavoro.
Preparazione degli spaghetti con le zucchine e mozzarella:
1- Iniziare mettendo sul fuoco l’acqua con un po’ di sale per la pasta. il condimento, si prepara in pochi minuti durante la cottura della pasta stessa.
2- Quando l’acqua sarà a bollore, versare la pasta e lasciarla cuocere seguendo il tempo indicato nella confezione.
3- Ora lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle in fettine sottili con il coltello o una mandolina o pelapatate.
4- Scaldare una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio, aggiungere le zucchine e lasciarle cuocere per qualche minuto insaporendo con un pizzico di sale, pepe e noce moscata, o le spezie che più vi piacciono, poi metterle in un piatto.
5- Nella stessa padella, scaldare ancora un filo d’olio e lasciare sciogliere dentro le acciughe.
6- Tagliare la mozzarella di bufala a pezzetti,
7- Quando la pasta sarà al dente, scolarla tenendo via poca acqua della cottura, ed aggiungerla nella padella con l’olio dove ci sono le acciughe sciolte, mescolare, mantecare aggiungendo poca acqua di cottura e il pecorino grattugiato.
8- Adesso aggiungere anche le zucchine, una manciata di prezzemolo o menta tritata, e la mozzarella a pezzetti e mescolare. Poi servire.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
Variazioni: per rendere questa pasta ancora più buona, è possibile aggiungere speck o pancetta croccante, tonno sott’olio, oppure pomodorini,
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