Se siete alla ricerca di una ricetta facile, veloce e super gustosa, la frittata di riso farcita con spinaci e feta è davvero quello che fa per voi! Una preparazione semplice ma incredibilmente buona, perfetta per portare in tavola qualcosa di sfizioso che metta d’accordo tutta la famiglia… e fidatevi, sparirà in un attimo!
Questa deliziosa frittata di riso in padella, simile a una golosissima torta di riso in padella, è uno di quei piatti furbi che conquistano al primo assaggio: croccante fuori, morbida e filante dentro, con un ripieno di spinaci cremosi che la rende ancora più irresistibile.
Il bello? Potete prepararla in pochissimo tempo e con ingredienti semplici che avete già in casa.
In più è una ricetta perfetta per evitare sprechi: potete utilizzare sia riso lesso avanzato che risotti del giorno prima, trasformandoli in un piatto nuovo, ricco e pieno di sapore. È una di quelle idee “salvacena” che vi farà fare un figurone senza fatica, ideale per grandi e piccini.
Insomma, una ricetta facile, economica e incredibilmente buona, che profuma di casa e convivialità.
Ho trovato perfetto l’abbinamento tra spinaci e feta: oltre alle numerose proprietà benefiche, la feta, con la sua sapidità, completa la perfezione e il sapore delicato degli spinaci. Ma se non amate particolarmente questo formaggio, scorrete fino alla fine della ricetta, vi mostrerò alcune alternative.
Non vi resta, dunque, che leggere la ricetta di questa deliziosa torta di riso in padella farcita con spinaci e feta. Io vi aspetto alla prossima ricetta mandandovi un caro saluto.
Alla prossima, la vostra Rossella
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come fare la frittata di riso farcita con spinaci e feta
Preparazione del condimento:
1- Versare un filo di olio extravergine d’oliva in una padella.
2- Aggiungere uno spicchio d’aglio e farlo rosolare.
3- Unire gli spinaci sciacquati e tamponati.
4- insaporire con sale e pepe.
5- Cuocere per circa 2-5 minuti, poi lasciare intiepidire eliminando il liquido.
Preparazione della frittata:
6- Mettere il riso cotto già lessato, in una ciotola capiente.
7- Aggiungere le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, pepe e noce moscata, e mescolare bene.
Cottura della frittata di riso:
8- Versare un filo d’olio in una padella antiaderente e farlo scaldare.
9- Aggiungere metà del riso e livellarlo bene, lasciandolo rassodare sul fondo.
10- Distribuire sopra gli spinaci cotti.
11- Aggiungere la feta sbriciolandola grossolanamente con le mani direttamente.
12- Coprire con il restante riso, sigillando bene i bordi.
13- Cuocere a fuoco medio fino a quando la base sarà ben dorata.
14- Girare la frittata aiutandosi con un piatto.
15- Lasciare rassodare e dorare anche dall’altro lato.
Conservazione, consigli, note, variazioni:
Variazioni: È possibile sostituire la feta con altri formaggi, come robiola, asiago, provola, scamorza, oppure ricotta.
Si può usare sia lo spinacino che gli spinaci a foglia più larga. Così come si possono usare anche gli spinaci surgelati, l’importante è che vengano ben strizzati.
Al condimento è possibile aggiungere prosciutto cotto, speck o altri salumi, oppure funghi o pomodori secchi.
Cottura: È possibile cuocere la frittata di riso anche nel forno o nella friggitrice ad aria:
Forno statico: 20 minuti a 180 °C
Friggitrice ad aria: 15 minuti a 170 °C
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Dosi variate per porzioni