Il Cotechino in crosta con patate e lenticchie è un piatto che racchiude in sé tutta la tradizione e il calore della cucina italiana.
Questo piatto è perfetto da portare a tavola durante le festività natalizie ed è un vero e proprio trionfo di sapori e consistenze. La croccantezza della crosta dorata avvolge il cotechino, mentre le patate e le lenticchie, cotte alla perfezione, completano il piatto con la loro morbidezza e il loro gusto delicato. L’aggiunta degli spinaci, poi, lo rendono ancora più ricco e gustoso.
Ogni boccone è un viaggio nel cuore della tradizione culinaria tipica delle festività, ed è un secondo piatto indicato per tutta la famiglia. Il Cotechino Bencotti Citterio è un prodotto 100% italiano, insaporito con spezie ed erbe aromatiche, è veloce da preparare e perfetto per la preparazione del cotechino in crosta, ma anche per la preparazione di numerose altre ricette dagli antipasti ai primi piatti, come per esempio il Risotto allo zafferano e cotechino, i cestini di pasta sfoglia, o i cestini con cotechino, lenticchie e patate. Oppure da servire nella maniera più classica, con le lenticchie.
Sponsorizzato da Citterio
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione della ricetta iniziare in anticipo immergendo il cotechino con la sua confezione integra in acqua e cuocendo per 20 minuti, lasciando poi raffreddare completamente.
Per prima cosa preparare le lenticchie:
1- Rosolare in un tegame con un filo d’olio l’aglio e la cipolla tritati.
2- Quando saranno dorate aggiungere le lenticchie ben sciacquate, insaporire con pepe ed il concentrato di pomodoro.
3- Coprirle con acqua, aggiungere l’alloro e lasciare cuocere circa 30 minuti, fino a cottura, aggiungendo il sale per ultimo, poi lasciarle raffreddare.
Preparare le patate:
1- Mettere le patate in un tegame con abbondante acqua e lasciarle cuocere fino a quando saranno morbide.
2- Ancora calde, schiacciarle con lo schiaccia patate ed insaporire con sale, pepe, noce moscata ed il parmigiano grattugiato.
Cuocere gli spinaci:
1- In una padella rosolare 1 spicchio d’aglio.
2- Aggiungere gli spinaci, salare e pepare e lasciarli appassire qualche minuto.
Preparare il cotechino Bencotti Citterio in crosta:
1- Estrarre il cotechino Bencotti Citterio dalla confezione (precedentemente cotto immerso in acqua bollente per 20 minuti e fatto raffreddare completamente) ed eliminare delicatamente il budello esterno.
2- Sulla pasta sfoglia spalmare le patate e livellare.
3- Aggiungere sopra le lenticchie (eliminando le foglie di alloro) e poi gli spinaci.
4 Adagiare il cotechino Bencotti Citterio al centro.
5- Richiudere verso il cotechino i lembi della pasta sfoglia, prima quelli delle estremità, poi quelli laterali, e arrotolare delicatamente per non fare fuoriuscire la farcitura.
6- Spennellare la superficie con un uovo sbattuto
7- Decorare con una manciata di semi di sesamo e lasciandolo sulla carta forno, mettere in uno stampo per plumcake (servirà per aiutare a mantenere la forma).
8- Infornare in forno già caldo a 190°C e lasciare cuocere per circa 30-40 minuti nella parte centrale del forno, spostandolo nella parte bassa a metà cottura.
9- Sfornare e lasciare raffreddare nello stampo, poi servire intero o direttamente tagliato a fette. Può essere preparato in anticipo e scaldato prima di servire.
Dosi variate per porzioni