La ciambella pasquale è la torta di Pasqua, soffice e golosa, che ricorda il sapore della colomba pasquale.
Con canditi e glassa è un dolce profumato, semplice da preparare e perfetto per portare in tavola tutta l’atmosfera delle feste. É la scelta ideale per chi desidera un dolce alto, morbido e scenografico senza dover affrontare lunghe lievitazioni.
Questa ciambella pasquale fatta in casa sorprende soprattutto per il suo sapore: ricorda moltissimo quello della classica colomba di Pasqua, grazie al profumo agrumato, alla presenza dei canditi e alla consistenza soffice e avvolgente. Proprio per questo, è possibile, anziché usare lo stampo da ciambellone, voce dell’impasto direttamente nello stampo della colomba.
Ogni fetta sprigiona aromi delicati che riportano subito ai dolci tradizionali, ma con una preparazione molto più semplice e veloce.
L’impasto è morbido e leggermente umido, arricchito da canditi colorati che donano gusto e un tocco festoso. La glassa in superficie completa il dolce con una nota zuccherata e leggermente croccante, creando un contrasto irresistibile con l’interno soffice. Il risultato è una ciambella che unisce praticità e tradizione, perfetta anche come alternativa alla colomba.
Ideale per la colazione di Pasqua, per la merenda o come dessert di fine pranzo, questa ciambella soffice è facile da personalizzare con scorza d’arancia o limone per esaltarne ancora di più il gusto tipico dei grandi lievitati delle feste.
Vi lascio, dunque, alla lettura della ciambella di Pasqua e, come sempre, vi aspetto per la prossima ricetta e vi lascio un caro saluto.
La vostra Rossella ❤️
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Ingredienti
Per decorare:
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa preparare la ciambella. Quando questa sarà pronta e fredda, sarà decorata con la glassa e gli zuccherini.
Come fare una torta di Pasqua, soffice, veloce e buona, in poco tempo, che ricordi il sapore della colomba pasquale.
Preparare l’impasto:
1- Montare in una ciotola le uova a temperatura ambiente con le fruste elettriche fino a quando saranno ben gonfie e spumose.
2- Aggiungere poco alla volta lo zucchero continuando a montare fino ad ottenere un composto chiaro, cremoso ed omogeneo.
3- Versare il latte tiepido, l’olio di semi e il liquore amaretto, continuando a lavorare con le fruste per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
4- Unire la scorza grattugiata di arancia non trattata.
5- Setacciare insieme farina e lievito, poi aggiungerli all’impasto continuando a mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto liscio.
6- Incorporare i canditi mescolando delicatamente con una spatola.
Cottura:
7- Versare l’impasto in uno stampo per ciambellone imburrato e infarinato (oppure spennellato con staccante).
8- Cuocere in forno già caldo a 170°C per circa 45 minuti.
9- Sfornare e, quando è ancora caldo, capovolgere lo stampo su un piatto lasciando che la ciambella si stacchi da sola.
10- Lasciare raffreddare completamente e passare nel frattempo alla preparazione della glassa per la decorazione.
Preparazione della glassa e decorazione:
1- Versare l’albume in una ciotola e iniziare a montarlo leggermente con una forchetta o una frusta, senza portarlo a neve.
2- Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo setacciato, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
3- Unire qualche goccia di succo di limone per rendere la ghiaccia più lucida e stabile.
4- Continuare a mescolare fino ad ottenere una consistenza liscia, densa e omogenea, priva di grumi.
5- Versare la ghiaccia sulla torta, decorare con zuccherini colorati e lasciare asciugare completamente prima di servire.
Conservazione, consigli, note, variazioni:
Conservazione: la ciambella di Pasqua si conserva soffice se tenuta in un porta tortiere ermetico in dispensa fio a circa 5 giorni.
Variazioni: al posto dei canditi è possibile usare gocce di cioccolato o granella di frutta secca a piacere.
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