Fantasia di bruschette per tutti i gusti sono un antipasto fresco e gustoso per iniziare alla grande una cena con amici. Si tratta di 4 appetitose ricette, per preparare delle sfiziose e stuzzicanti bruschette, che racchiudono tutti i sapori mediterranei, dal colore invitante delle verdure di stagione al profumo delle erbe aromatiche.
Ingredienti
CON ZUCCHINE E MOZZARELLA
- 8 fettePane
- 2Zucchine
- 2mozzarelle
- 1 spicchioAglio
- 1 mazzettobasilico
- 1 cucchiaioOlio di oliva
BRUSCHETTA CON PINOLI E MELANZANE
- 8 fettePane
- 1melanzana
- 20 gPinoli
- 2 spicchiAglio
- 1 ramettoMenta
- 1 cucchiaioOlio di oliva
BRUSCHETTA AL POMODORO
- 8 fettePane
- 2pomodori
- 1 ramettoorigano
- 2mozzarelle
- 1 cucchiaioOlio di oliva
- 1 spicchioAglio
BRUSCHETTA AI PEPERONI
- 8Pane
- 20 gPeperone rosso
- 20 gpeperone giallo
- 20 gpeperone verde
- 1 spicchioAglio
- 1 cucchiaioOlio di oliva
Preparazione
BRUSCHETTA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA
Grigliate le fette di pane. Nel frattempo, tagliate a dadini le zucchine e passatele in padella con l’olio e l’aglio per 5 minuti. Fatele raffreddare e unite la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico tritato. Coprite le fette di pane ancora calde e servite
BRUSCHETTA CON PINOLI E MELANZANE
Fate tostare il pane su una griglia. Intanto tagliate a dadini la melanzana. Fate scaldare in una padella l’olio extravergine d’oliva, e aggiungete i pinoli e le melanzane. Salate e pepate a piacere, lasciate friggere per qualche minuto. Coprite le fette di pane ben calde con il condimento. Prima di servire, cospargete le bruschette con le foglioline di menta tagliate a striscioline.
BRUSCHETTA AL POMODORO
Fate tostare il pane su una griglia. Nel frattempo scottate i pomodori in acqua molto calda per 5/10 secondi, pelateli e, dopo aver tolto la polpa tagliateli a cubetti. Allo stesso modo tagliate anche le mozzarelle. Infine, condite il tutto con aglio, olio, origano e sale. Coprite ogni bruschetta calda con il condimento ottenuto e servite.
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AI PEPERONI
Tagliate a cubetti i peperoni, mescolateli e fateli soffriggere per 5 minuti in una padella con l’olio e l’aglio. Grigliate le fette di pane e conditele con la dadolata calda di peperoni.
Note
Vi suggerisco di leggere anche la ricetta dei CROSTONI RUSTICI CON VERDURE, PROSCIUTTO E FORMAGGIO
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