Le Frittelle povere della Nonna sono semplicissime e con pochi ingredienti, un po’ la base a tutti i tipi di ricette come le FRITTELLE al LIMONE, le FRITTELLE all’ARANCIA, le FRITTELLE all’UVETTA e tantissime altre. Le frittelle povere della nonna sono un simbolo della cucina di casa mia, una ricetta semplice ma ricca di sapore e basta impastare in ciotola o con il frullino 3-4 ingredienti che son prote. Mi richiama alla mente i profumi e i ricordi dell’infanzia, oltre alle CHIACCHIERE e CASTAGNOLE queste erano sempre presenti a colazione nel periodo del Carnevale. Realizzate con pochi ingredienti genuini, queste frittelle rappresentano un dolcetto economico e versatile, perfetto per ogni occasione, dalla colazione a una merenda improvvisata ma io le servo anche come dessert con della CREMA INGLESE oppure della CIOCCOLATA vicino. Per prepararle vi indicherò quali accorgimenti adottare per ottenere un risultato perfetto e quindi avere delle frittelline soffici e perfettamente cotte.
Le frittelle povere nascono dalla necessità di creare piatti saporiti utilizzando gli ingredienti disponibili in casa, spesso derivati da avanzi o da risorse facilmente reperibili. Questa tradizione, tramandata di generazione in generazione, come le semplici TORTE e CIAMBELLONI facevano la gioia di tutti.
Le frittelle non le preparo solo durante le festività ma anche come ANTIPASTO in versione SALATA e sono buonissime. Sono una coccola che mi riporta indietro nel tempo, perfetta per riscoprire il piacere della semplicità e vi garantisco spariscono sempre in un attimo.
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
La Vostra Rossella!
Ingredienti per le Frittelle povere della Nonna
- Energia 614,49 (Kcal)
- Carboidrati 54,02 (g) di cui Zuccheri 13,18 (g)
- Proteine 8,55 (g)
- Grassi 42,33 (g) di cui saturi 6,56 (g)di cui insaturi 34,07 (g)
- Fibre 1,30 (g)
- Sodio 13,28 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per le Frittelle povere della Nonna
Prepariamo l’Impasto delle Frittelle povere della Nonna
Mettiamo in una ciotola la farina setacciata, la scorza del limone, l’olio di semi, lo zucchero e l’uovo.
Impastiamo tutto velocemente con un cucchiaio oppure con il frullino, aggiungendo poco alla volta il latte a temperatura ambiente.
L’impasto deve essere abbastanza liscio ed appiccicoso.
Copriamolo con pellicola trasparente e lasciamolo riposare per 20 minuti in frigo.
COTTURA
Una volta pronto possiamo cominciare a preparare le nostre frittelle.
Scaldiamo l’olio di semi portandolo a 160° facendo attenzione a non far superare questa temperatura altrimenti le frittelle potrebbero non cuocere all’interno.
Immergiamo l’impasto porzionandolo con un cucchiaino e lasciamo cuocere finché non si gonfiano e non diventano belle dorate.
Come Servire le Frittelle povere della Nonna
Scoliamole dall’olio e tuffiamole nello zucchero semolato rotolandole all’interno in modo tale che aderisca completamente al tutto.
Serviamole e gustiamole.
Conservazione
Si conservano per 3-4 giorni chiuse in un sacchetto del gelo e mantengono la loro sofficità.
Dosi variate per porzioni