Pancake ai Frutti di Bosco

Pancake ai Frutti di bosco :come amarli!

Siete pronti per un perfetto brunch? Non si chiamerebbe domenica senza i pancake. Infatti i pancake si possono definire i re del brunch! Versatili, dolci salati, con frutta, panna o sciroppo sono davvero irresistibili e buonissimi. Stanno spopolando sulle tavole italiane anche se non proprio fanno parte della nostra tradizione, ma il loro successo e’ dovuto al fatto che si fanno in pochi minuti e poi con questa ricetta la fantasia vola davvero. Io ho proposto la ricetta tradizionale dei pancake e oggi vi do’ la variante ai frutti di bosco. Il segreto che vi do’ e’ quello di farli riposare l’impasto una mezz’oretta prima di prepararli in modo tale da farli venire piu’ gonfi e sodi!

pancake frutti di bosco

Pancake ai Frutti di Bosco
Author: Pane&Cioccolatoblog
Ingredients
  • 120g di farina
  • 200ml di latte intero fresco
  • un cucchiaio di zucchero raso raso di canna
  • 2 uova
  • un cucchiaino di lievito
  • una noce di burro
  • un pizzico di sale
  • 150g di frutti di bosco freschi o surgelati
  • Per guarnire:
  • miele
Instructions
  1. Montare a neve gli albumi
  2. Mescolare la farina,il lievito e setacciare bene
  3. Montare leggermente i tuorli con lo zucchero ed aggiungere il latte
  4. Aggiungere poi la farina con il lievito e mescolare bene
  5. Unire il burro sciolto ed il sale
  6. Unire gli albumi all’impasto delicatamente incorporando aria
  7. Far riposare in frigo l’impasto per 10-15 minuti
  8. Unire all’ultimo i frutti di bosco
  9. Scaldare una padella per crepes e ungerla con pochissimo burro aiutandosi con un tovagliolo
  10. Appena sara’ ben calda versare un paio di cucchiai d’impasto e allargarlo leggermente
  11. Appena la superficie comincia a produrre bollicine girare e termire la cottura
  12. Servire i pancake con miele o sciroppo d’acero

 

2 Risposte a “Pancake ai Frutti di Bosco”

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