Ciambellone Soffice fatto in casa come quello della mamma un dolce da colazione genuino e facile da preparare che ricorda le merende di una volta. Chi non ha mai mangiato o fatto il ciambellone almeno una volta nella vita? È il primo dolce che si trova nei buffet delle colazioni negli alberghi ed è la ricetta che ho imparato per prima a fare. Il ciambellone variegato oppure la ciambella allo yogurt mi hanno accompagnato per tutta l’infanzia ed adesso li preparo per i miei figli nonostante siano grandi. Più di tutti ricordo la mamma fare il ciambellone soffice che è una ricetta davvero semplicissima, talmente infallibile da poter fare anche ad occhio una volta imparato bene. Tra gli ingredienti non compare burro quindi particolarmente sano e si presta a numerose varianti, se l’impasto viene messo in uno stampo da torta da 22 o 24 cm o da muffin ma anche da plumcake avremo dolci diversi con un unico impasto. Bando alle ciance facciamo il Ciambellone Soffice vedrete ve ne innamorerete!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti
- Energia 461,95 (Kcal)
- Carboidrati 58,12 (g) di cui Zuccheri 31,28 (g)
- Proteine 7,00 (g)
- Grassi 24,17 (g) di cui saturi 4,12 (g)di cui insaturi 19,08 (g)
- Fibre 0,85 (g)
- Sodio 24,27 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per il Ciambellone Soffice
CONSIGLI:
Gli ingredienti meglio se a temperatura ambiente, tirate il latte e le uova almeno 30 minuti prima dal frigo cosi monteranno meglio.
Lo Stampo è da 24 cm per ciambella ma con lo stesso impasto potrete realizzare un plumcake da 24 cm oppure una torta da 22-24 cm oltre a 16 muffin medi.
La Cottura deve essere dolce quindi a 180° in forno caldo o a 170° in quello ventilato e non troppo prolungata altrimenti il dolce si asciugherà troppo all’interno.
Le Varianti sono tante infatti questa è una ricetta base a cui aggiungere ad esempio frutta come mele, pere, albicocche, fragole o pesche ma anche gocce di cioccolato.
Come fare il Ciambellone Soffice
Mettiamo in una ciotola le uova insieme alla scorza di limone, cominciamo a montare tutto fino ad ottenere un composto spumoso.
Uniamo anche lo zucchero e continuiamo a montare per 5 minuti in modo tale che il composto diventi spumoso.
Uniamo l’olio di semi.
E poi il latte a temperatura ambiente.
Montiamo per qualche minuto poi aggiungiamo anche la farina ed il lievito setacciati tra loro e poco alla volta.
L’impasto è pronto quando sarà ben amalgamato.
Versiamolo all’interno di uno stampo da ciambella da 24 cm imburrato ed infarinato leggermente.
Inforniamo in forno caldo 180° statico per 35-40 minuti circa oppure 170° ventilato per 35-40 minuti.
Lasciamolo raffreddare nello stampo poi sformiamolo e serviamolo.
Conservazione
Si mantiene in dispensa per 3-4 giorni in sacchetti del gelo.
Dosi variate per porzioni