Soffici come una nuvola e golosissime, queste merendine alla crema di pistacchio si preparano in pochissimo tempo e rimangono morbide per giorni.

INGREDIENTI:
pasta biscotto
crema di pistacchio qb
50 ml di latte
zucchero a velo per guarnire

Preparare la pasta biscotto e lasciarla raffreddare completamente. Una volta fredda, con un bicchiere ricavare tanti dischetti e spennellarli leggermente con il latte.

Accoppiare i dischetti a due a due, farcendoli con un cucchiaio di crema di pistacchio e guanrirli con una spolverata di zucchero a velo.

Utilizzando un cucchiaino (o creando un piccolo sac à poche con la carta forno 🙂 ) decorare le merendine con ancora un pochino di crema di pistacchio e servire.

CONSERVAZIONE
Le merendine soffici al pistacchio si conservano benissimo per più giorni, a temperatura ambiente, chiuse in un contenitore ermetico o in una scatola di latta.