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Frollini friabili e golosi della casa


Era sempre lo stesso profumo invitante che svegliava Rossella quando, di passaggio dalle mie parti, faceva sosta da me per una sera e una notte, diretta più a sud, nelle terre corsare, a caccia di qualche meraviglia di cui favoleggiare nella rubrica che teneva sulla rivista per la quale scriveva. Quel profumo dei frollini friabili e golosi della casa, che amava e non era mai sazia di ammirare nella sua preparazione, biscottini che nascevano nella mia cucina, il santa sanctorum della mia vita. La colazione si protraeva allora a lungo, accompagnata dalla fluente conversazione intrattenuta con la mia amica di sempre, e la stanza si riempiva di storie e di sogni, di cibi fantastici e di bella gente, e tra un sorriso e l’altro, tra una pausa e un silenzio, i frollini friabili e golosi della casa, volavano via uno dopo l’altro come esseri fantastici dalla scatola di latta nelle nostre tazze, che sprigionavano aromi di Zenzero e di infusi magici. Momenti speciali e tanto attesi che nutrivano ogni volta una fetta del mio essere vagabondo, sempre incline alla scoperta del mondo.

Frollini friabili e golosi della casa
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Preferite burro di prima qualità, meglio ancora se biologico, così come la farina e le uova. Date la forma che più vi piace ai frollini friabili e golosi della casa con stampini o tagliabiscotti di varie forme per avere un assortimento allegro e gradito soprattutto ai bambini. Con una planetaria il lavoro si riduce a poco più di venti minuti, ma anche l’impasto a mano in una ciotola riesce bene.
  • 100 gfarina 0
  • 50 gzucchero (Anche di canna va bene.)
  • 100 gburro (A temperatura ambiente )
  • 50 gfecola di patate
  • 3tuorli d’uovo sodi
  • q.b.zucchero a velo

Strumenti

  • 1 Planetaria
  • 1 Ciotola
  • 1 Formina
  • 1 Mattarello
  • 1 Spianatoia
  • 1 Teglia
  • Carta forno

Preparazione

  1. Riducete il burro a pezzetti e tenete da parte.

  2. Separate i tuorli dagli albumi e metteteli nella planetaria o nella ciotola. In questo ultimo caso schiacciateli con la forchetta.

  3. Aggiungete il burro, lo zucchero e impastate.

  4. Dopo aver ottenuto un composto morbido, aggiungete la farina mescolata con la fecola e continuate a lavorare.

  5. L’impasto non deve risultare troppo friabile per poter essere poi steso senza difficoltà con il mattarello.

  6. Frollini friabili e golosi della casa

    Stendete una sfoglia dello spessore di circa un centimetro e con le formine scelte ricavate dei biscotti che sistemerete nella teglia foderata con carta da forno.

  7. Frollini friabili e golosi della casa

    Infornate a 160 gradi a forno ventilato, oppure a 170 gradi a forno statico per circa 15/20 minuti o almeno fino a quando saranno dorati. Lasciateli raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Si conservano bene e per diversi giorni in contenitori per biscotti oppure in sacchetti di carta lontano da fonti di calore.

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