Fish and chips in friggitrice ad aria, croccante fuori, più leggero della ricetta originale e facilissimo da fare. Questa ricetta fa parte della categoria dei secondi piatti in friggitrice ad aria nel mio libro Friggitrice ad aria (ed.Gribaudo) e posso dire che è una delle migliori! Se amate i fish & chips con la friggitrice ad aria e capirete che basta davvero poco per avere piatti gustosi. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato dei filetti di merluzzo surgelati e delle patate fresche, in fondo alla ricetta troverete anche come friggere le patatine surgelate nella friggitrice ad aria. Anche se io preferisco le patate fresche, con pochissimo olio si ottiene una ricetta perfetta.
Il consiglio per avere un fritto croccante nella friggitrice ad aria è uno, la temperatura. Più alta sarà all’inizio e più otterrete un fritto perfetto.
Adesso torniamo alla ricetta del fish and chips in friggitrice ad aria, fatemi sapere cosa ne pensate, mi trovate su tutti i social con il nome Dal tegame al vasetto.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare il pesce impanato nella friggitrice ad aria
Ingredienti per fare le patate fritte con la friggitrice ad aria
- Energia 383,84 (Kcal)
- Carboidrati 41,35 (g) di cui Zuccheri 2,19 (g)
- Proteine 27,80 (g)
- Grassi 12,67 (g) di cui saturi 2,44 (g)di cui insaturi 1,93 (g)
- Fibre 3,30 (g)
- Sodio 440,13 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Procedimento
Sbucciate e lavate le patate, tagliatele a bastoncini regolari e poi mettetele in una ciotola, copritele con acqua fresca e lasciatele riposare mezz’ora. In questo modo le patate perderanno parte dell’amido e verranno più croccanti.
Nel frattempo, fate decongelare i filetti di merluzzo. Mettete nel boccale del mixer il pangrattato, lo spicchio di aglio spellato, il prezzemolo lavato e frullate bene il tutto, distribuite il tutto in un piatto fondo. Sgusciate l’uovo in un piatto e sbattetelo con una forchetta e, in un altro piatto mettete la farina.
Passate i tranci di pesce prima nella farina, scrollate via l’eccesso e poi rigirateli nell’uovo, infine, passateli nel pangrattato, facendolo aderire bene. Scolate le patate e tamponatele con un canovaccio pulito, rimettetele nella ciotola asciutta, spruzzatele con poco olio e mescolatele molto bene.
Distribuite le patate condite nel cestello della friggitrice ad aria, adagiate sopra i tranci di merluzzo panati e spruzzate sopra un po’ di olio. Avviate la cottura del fish and chips nella friggitrice ad aria impostandola a 200° per 25 minuti. Abbiate cura, a metà cottura, di rigirare le patatine e il pesce. A fine cottura, salate i fish & chips e servite subito.
Consigli in più per il pesce con patatine in friggitrice ad aria
Servite i fish and chips accompagnati da varie salse a piacere, come maionese, ketchup o salsa allo yogurt. Potete servire la ricetta in piccoli coni creati con carta per fritture.
Utilizzando i filetti di merluzzo appena decongelati, potrete cuocerli assieme alle patatine. In alternativa, fate cuocere le patatine per 10 minuti, rigiratele e dopo appoggiate sopra il pesce impanato.
Fish and chips con patatine surgelate in air fryer
A piacere, potete usare pari peso di patatine prefritte e surgelate. In questo caso, mettete le patatine nel cestello, senza condirle, aggiungete il pesce leggermente spruzzato di olio e fate cuocere per 18 minuti, rigirando spesso gli ingredienti.
Salse per servire il fish & chips in air fryer
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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