Polpettone con instant pot una variante del mio classico Polpettone di carne con uova, cotto con la pentola multicooker. Se non avete ancora la multicooker vi consiglio di leggere la mia Guida alle instant pot per fare chiarezza ai vostri dubbi.
Un secondo piatto davvero buonissimo, una delle Ricette italiane con instant pot simile alle Polpette di maiale con instant pot anche se, per questa ricetta ho usato la carne macinata di manzo.
Il polpettone con instant pot è buonissimo da solo, ma io vi consiglio di servirlo accompagnato da Contorni con instant pot come il Purè nella instant pot o le Patate arrosto con instant pot o ancora Patate e piselli in multicooker.
Se non avete la instant pot, non disperate, potete preparare questa ricetta e poi cuocere il Polpettone in friggitrice ad aria oppure il Polpettone in vasocottura.
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
Per farcire il polpettone
Per cuocere il polpettone
- Energia 614,40 (Kcal)
- Carboidrati 28,12 (g) di cui Zuccheri 3,14 (g)
- Proteine 43,66 (g)
- Grassi 34,69 (g) di cui saturi 16,44 (g)di cui insaturi 14,80 (g)
- Fibre 2,68 (g)
- Sodio 1.341,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 215 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come si prepara il polpettone con instant pot
Come preparare il polpettone con spinaci e uova sode in instant pot
In una ciotola capiente versate la carne macinata di manzo, il pangrattato, il latte, le due uova, e il formaggio grattugiato.
Date una prima mescolata con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti, poi insaporite con lo spicchio di aglio e il prezzemolo tritati, il sale ed il pepe.
Impastate con le mani per ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Nel frattempo cuocete le uova sode e gli spinaci. Quando gli spinaci saranno cotti, strizzateli bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Grattugiate anche la provola con una grattugia a fori larghi.
Prendete un foglio di carta forno e adagiatelo sul piano di lavoro. Dividete l’impasto del polpettone in due parti uguali e, dopo avergli dato la forma di una palla, stendetelo sulla carta forno.
Date alla carne la forma di un disco.
Farcite il polpettone con metà delle fette di prosciutto.
Mettete poi metà della provola grattugiata, metà dose di spinaci e due delle quattro uova sode al centro.
Richiudete il disco, compattando bene tra le mani e dando la forma ovale, tipica del polpettone.
Tenete da parte il primo polpettone e, allo stesso modo, preparate il secondo polpettone con gli ingredienti avanzati.
Versate nella instant pot il burro e l’olio.
Come cuocere il polpettone con instant pot
Pulite, pelate e affettate il porro, mettetelo in un colapasta e lavatelo bene, dopo, tamponatelo con un canovaccio.
Fate scaldare l’olio con il burro a 180° con la funzione forno.
Adagiate i polpettoni all’interno della instant pot e fate rosolare per un paio di minuti.
Aggiungete anche i porri sminuzzati e fate rosolare per altri due minuti, aggiustando di sale e sfumando con il vino bianco.
Fate evaporare il vino bianco un minuto, poi spegnete.
Chiude la pentola multifunzione con il coperchio forno e avviate la cottura di entrambi i polpettoni a 160° per 20 minuti.
Al termine della cottura, lasciate riposare la pentola chiusa per 10 minuti.
Trascorso qualche minuto, togliete il coperchio, affettate i polpettoni e serviteli con i contorni che preferite, accompagnati dal loro fondo di cottura.
Consigli e idee
Potete sostituire la carne macinata di manzo con carne macinata di pollo e tacchino.
Potete sostituire gli spinaci con bietole o cime di rapa in base alla stagione.
Utilizzate la pentola antiaderente per evitare che i polpettoni si attacchino sul fondo
In alternativa, potete adagiare i polpettoni su una teglia antiaderente che inserirai all’interno della instant pot.
Vi consiglio di acquistare una multicooker con pentola antiaderente perché, con il passare del tempo, nelle pentole in acciaio il cibo tende ad attaccarsi.
Come conservare il polpettone con instant pot
Conservate il polpettone cotto con instant pot in frigo, per un massimo di 3 giorni.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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