Ricetta delle polpette di verdure al microonde, senza glutine, senza uova e light. Oramai lo sapete, amo cucinare veloce e le ricette al microonde sono il perfetto connubio tra mangiare sano, bene e con un grande risparmio energetico e di tempo. Dopo aver provato le polpette di melanzane al microonde, ho iniziato a farne di diversi tipi, partendo dalle polpette di carne al microonde. Da allora, mi sono orientata verso una cucina vegetale e dai sapori medio-orientali, sarà l’età o la consapevolezza che fanno bene a me e al pianeta, la mia scelta sta ricadendo sempre più verso una cucina più ricca di vegetali.
La ricetta per fare le polpette vegetali nel microonde è molto semplice, basterà tagliare julienne 1 patata, 1 zucchina e 2 carote, tuffarle in acqua bollente e poi metterle in acqua e ghiaccio per mantenere il colore brillante e avere delle verdure più sode. Dopo, le mescolate con poca maizena, aglio cotto in vasetto, o essiccato, e mezzo cipollotto. Ho formato delle polpette e le ho fatte cuocere al vapore nel microonde.
Fatemi sapere cose ne pensate di queste polpette vegane al vapore nel microonde e, adesso, andiamo alla ricetta!
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare le polpette con verdure
Per la salsa orientale
Per raffreddare le verdure
- Energia 236,03 (Kcal)
- Carboidrati 33,97 (g) di cui Zuccheri 5,57 (g)
- Proteine 4,89 (g)
- Grassi 10,05 (g) di cui saturi 1,41 (g)di cui insaturi 3,00 (g)
- Fibre 4,29 (g)
- Sodio 845,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Procedimento
Preparare le verdure per le polpette al microonde
Portate a bollore nella pentola un po’ di acqua salata. Sbucciate la patata e lavatela, pelate e spuntate le carote, lavate e spuntate la zucchina.
Tagliate a fettine le verdure e poi tagliatele a filini sottili. Tuffate le verdure nell’acqua bollente e fatele bollire per 2 minuti.
Nel frattempo, versate l’acqua e il ghiaccio nella ciotola. Dopo, prelevate le verdure con la schiumarola e tuffatele nell’acqua e ghiaccio. Lasciate che si raffreddino bene per 10 minuti e dopo strizzatele ben bene. Svuotate la ciotola e mettete le verdure.
Cuocere le polpette di verdure al vapore
Condite le verdure con un pizzico di sale, l’aglio tritato o essiccato, il mezzo cipollotto affettato e i 2 cucchiai di maizena. Mescolate bene le verdure agli altri ingredienti.
Dopo, con le mani unte, prelevate circa 30 g di composto e formate le polpette. Sistematele nei vassoi del contenitore e, sul fondo, aggiungete 100 ml di acqua. Chiudete il contenitore, lasciando la valvola aperta, e fate cuocere le polpette di verdure al microonde per 12 minuti a 800 watt.
Preparare la salsa per le polpette di verdure
Mescolate i liquidi nella ciotolina, aggiungete il mezzo cipollotto (anche la parte verde) affettato finemente e il peperoncino tritato. Mescolate e tenete da parte.
Servire le polpette con verdure
Sistemate le polpette di verdure in un vassoio o in una ciotola e servitele accompagnate alla salsa orientale.
I consigli di Rosella Errante
Le polpette di verdure sono ottime sia calde che tiepide o fredde, si mantengono morbide.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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