I cannelloni con ricotta e zucchine al microonde risulteranno morbidi e appetitosi. Facili e veloci, con le foto passo passo, vi sorprenderanno! Perfetti nel periodo estivo, quando non abbiamo voglia di accendere il forno, specialmente se abbiamo amici e parenti a pranzo. Per realizzare questa ricetta ho usato delle sfoglie di pasta fresca, ho preparato un ripieno leggero a base di ricotta e zucchine, e poi ho condito il tutto con salsa di pomodoro, besciamella e una bella spolverata di formaggio.
Per cuocere i cannelloni al microonde mi è bastato una teglia di vetro (Pirex), resistente alla cottura al microonde e bella da portare direttamente in tavola.
Adesso andiamo alla ricetta dei cannelloni con ricotta e zucchine cotti nel microonde…
Ingredienti
- 200 mlBesciamella
- 400 mlSalsa di pomodoro pronta
- 12Sfoglie di pasta per lasagne (fresche)
- 3Zucchine
- 300 gRicotta
- 100 gProsciutto cotto
- 1Uovo
- 100 gGrana padano (grattugiato)
- 2 pizzichiSale
- 4 foglieBasilico
Strumenti
- Grattugia
- Colino / Scolapasta
- Frullatore / Mixer
- Ciotola
- Teglia per microonde
Preparazione
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Lavate e spuntate le zucchine. Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e trasferitele in un colapasta. Salate le zucchine con 2 pizzichi di sale e lasciate che perdano la loro acqua per venti minuti. Tritate finemente il prosciutto.
Nel frattempo versate la ricotta in una ciotola e aggiungete l’uovo, metà del formaggio, il prosciutto tritato e le foglie di basilico spezzettate. Mescolate gli ingredienti e tenete da parte.
Unite alla salsa di pomodoro la besciamella e mescolate.
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Strizzate le zucchine e unitele al composto di ricotta, mescolando bene il tutto. Condite il fondo della teglia con 3-4 cucchiai di salsa.
Adagiate la pasta per lasagne su un piano e farcite (come in foto) con un bel cucchiaio di ripieno. Arrotolate la pasta e formate un cannellone*. Sistemate il cannellone nella teglia e proseguite fino a ultimare gli ingredienti.
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Ricoprite i cannelloni con la salsa rimanente e spolverate il tutto con il formaggio grattugiato rimanente.
Programmate il microonde a 800 watt e fate cuocere i cannelloni per 18 minuti. Al termine della prima cottura accendete il grill del microonde e proseguite fino a doratura (circa 5 minuti). Lasciate riposare i cannelloni per 5 minuti dentro il microonde spento.
Servite e buon appetito!
Consigli…
per i cannelloni con ricotta e zucchine al microonde
- se le sfoglie di lasagne sono grandi potete dividerle in 2
- Potete usare la funzione microonde+grill se il vostro microonde ha questa funzione
- In alternativa, potete usare la funzione Crisp, facendo cuocere per 20 minuti e usando l’apposita teglia.
Guardate anche…
QUICHE AL MICROONDE CON ZUCCHINE
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