Come fare la besciamella cotta in microonde e avere una base perfetta in pochi minuti? Ecco tutti i miei segreti! Vellutata, aromatica e versatile la besciamella è utile per svariate ricette. Ad esempio per fare le crespelle al microonde o le lasagne alla bolognese in microonde, questi sono solo un piccoli esempi di quante ricette si possono fare al microonde, e averla pronta in pochi minuti è utilissimo. Io uso farne sempre un po’ di più, una volta tiepida la trasferisco in un contenitore di vetro, dotato di coperchio, e la ripongo in frigo. Dura anche una settimana. Anche se, cuocere la besciamella al microonde, è così veloce che non servirà. Se vi occorre solo mezzo litro di besciamella, dimezzate le dosi e i tempi di cottura. Valutando, comunque, negli ultimi minuti, la densità che si vuole raggiungere. Nella ricetta, inoltre, troverete la variante a basso indice glicemico, io, oramai, non uso la farina classica, tanto la differenza non si percepisce. Per mostrare quanto è facile, qui sotto, troverete un video.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
- Energia 137,90 (Kcal)
- Carboidrati 9,32 (g) di cui Zuccheri 4,81 (g)
- Proteine 4,88 (g)
- Grassi 8,79 (g) di cui saturi 5,55 (g)di cui insaturi 3,08 (g)
- Fibre 1,82 (g)
- Sodio 77,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per fare la besciamella nel microonde
Come si fa la besciamelle in microonde
Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo nella ciotola. Fate fondere il burro al microonde a bassa potenza per un paio di minuti. Nel frattempo dosate la farina e il latte. Con una frusta lavorate il burro con la farina, unendo, a filo, il latte. Aromatizzate la besciamella con la noce moscata e salate. Mescolate bene ancora.
Adesso, programmate il microonde a circa 600 watt per 4 minuti, inserite la ciotola e avviate. Trascorso questo tempo, mescolate bene la besciamella, sempre con la frusta. La farina tende a depositarsi sul fondo, quindi questo passaggio è davvero importante per non compromettere la riuscita della besciamella. Comunque nei “consigli” troverete il modo di rimediare nel caso si formassero grumi. Rimettete la ciotola nel microonde e avviate, sempre a 600 watt per altri 4 minuti. Ripetete l’operazione e avviate per gli ultimi 4 minuti. Mescolate bene la besciamella cotta nel microonde e impiegatela per tutte le vostre preparazioni.
Consigli per fare la besciamella nel microonde
L’uso della farina a basso indice glicemico è consigliato nell’ottica della sana alimentazione. Se avete difficoltà a trovare la farina già miscelata con l’inulina, potete mescolare 15 g di inulina a catena lunga alla farina 00.
Con lo stesso procedimento, potete fare la besciamella di pesce.
Cosa fare quando la besciamella impazzisce
La velocità di cottura può far formare grumi alla besciamella. Nessun problema, vi basterà frullarla con un frullatore a immersione e diventerà subito perfetta.
Dal tegame al vasetto di Rosella Errante
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 2 sulla vasocottura, Vasocottura Facile e Vasocottura leggera, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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