Barchette di zucchine ripiene in microonde una variante “bianca” delle mie Zucchine ripiene al microonde, un’altra mia ricetta con zucchine facile e gustosa, che tutti adorerete per la sua semplicità! Perfette sia servita tra gli Antipasti in un pranzo o cena, o come secondo piatto! Nel corso degli anni ho preparato anche le Zucchine ripiene in vasocottura e ma queste barchette di zucchine ripiene al microonde sono davvero buonissime e molto semplici, e potrete sostituire gli ingredienti con altri che preferite!
Mi raccomando, leggete l’articolo su Quali accessori usare per il microonde ma soprattutto su quali comprare per sfruttare al meglio questo fantastico elettrodomestico!
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
- Energia 299,24 (Kcal)
- Carboidrati 18,60 (g) di cui Zuccheri 1,68 (g)
- Proteine 19,64 (g)
- Grassi 17,36 (g) di cui saturi 3,48 (g)di cui insaturi 2,68 (g)
- Fibre 2,71 (g)
- Sodio 682,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 230 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per cucinare le barchette di zucchine
Come si preparano le barchette di zucchine ripiene in microonde
Come si preparano le zucchine
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Mettete le zucchine all’interno del contenitore per la cottura al vapore. Chiudete e mettete all’interno del microonde.
Fate cuocere le zucchine a 800 W per 10 minuti.
Come si prepara la farcitura per le barchette di zucchine:
Tritate finemente il prosciutto e la scamorza, metteteli in una ciotola e unite il pangrattato, formaggio grattugiato, sale, pepe, un cucchiaio di olio, prezzemolo tritato finemente e mescolate.
Quando le zucchine saranno pronte, facendo attenzione, sfornatele e fatele leggermente raffreddare.
Scavate la polpa delle zucchine con un cucchiaino e mettetela su un tagliere.
Pulite il cipollotto e unitelo alla polpa delle zucchine. Tritate tutto molto finemente e trasferite all’interno della teglia crisp.
Aggiungete olio nella teglia e fate rosolare per 2 minuti alla massima potenza del microonde.
Unite il trito rosolato in microonde agli altri ingredienti nella ciotola.
Nella stessa teglia in cui avete rosolato il trito, disponete le zucchine che farcirete una ad una con il ripieno appena preparato.
Come si cuociono le barchette di zucchine ripiene in microonde
Per ultimo, aggiungete una manciata di pangrattato e dopo un giro d’olio su tutte le zucchine.
Fate cuocere le barchette di zucchine ripiene in microonde per 10 minuti con funzione combinata microonde + grill alla massima potenza.
Servite subito oppure fate intiepidire.
Come si conservano le barchette di zucchine ripiene cotte nel microonde
Le barchette di zucchine ripiene in microonde si conservano in frigo fino a 4 giorni. Potete congelarle già cotte.
Dosi variate per porzioni
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