risotto ai carciofi e…..

il risotto ai carciofi è un ottimo primo piatto ,facile e soprattutto veloce da fare,ottimo servito con abbondante parmigiano ……ma non solo!

cosa serve

  • riso
  • 3 carciofi
  • cipolla
  • aglio
  • olio
  • sale e pepe
  • vino bianco
  • parmigiano
  • 1 paio di cucchiaiate di formaggio cremoso (facoltativo)
  • brodo vegetale

pulite i carciofi togliendo le foglie più dure ,tagliateli a fettine sottili e lavateli con acqua e limone

fate un soffritto con la cipolla e l’aglio,aggiungete i carciofi e sfumateli con poco vino bianco salate e pepate,fate cuocere aggiungendo se serve poca acqua o del brodo vegetale

lavate molto bene il riso e aggiungetelo ai carciofi fatelo insaporire ,versate del brodo vegetale e continuate la cottura ,

a fine cottura aggiungete de parmigiano,ma se volete cambiare potete mantecarlo con una cucchiaiata di formaggio cremoso,scegliete voi ….mascarpone o philadelphia!!vi assicuro……da leccarsi i baffi!!!!

 

[banner]

 

 

 

 

 

 

 

Precedente carrè di maiale con miele zenzero e pere Successivo risotto con gli spinaci e stracchino

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.