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Pancake cocco e cioccolato

Un nuovo abbinamento, un nuovo sapore!
La parola chiave del mio “pasticciare” in cucina 🙂
Il dolce del cocco, con l’amaro del cacao perfettamente uniti in un dolcetto goloso, buono e sano!
Un pancake 😍
Senza uova e burro 😋 senza zucchero e con pochissimi grassi!
Si prepara in pochissimo tempo, per comodità potete prepararlo la sera prima, ma senza decorarlo.
Pronti?
Scopriamo insieme la ricetta.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura18 Minuti
  • Porzioni1
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 20 gFarina di cocco
  • 15 gAmido di mais (maizena)
  • 15 gCacao amaro in polvere
  • 2 cucchiaiYogurt greco al cocco
  • 45 mlAcqua
  • 1Puntina di bicarbonato
  • Qualche goccia di limone
  • 1 bustinaStevia

Strumenti

  • Ciotola
  • Frusta a mano

Preparazione

  1. In una ciotola capiente, setacciare le farine col cacao, aggiungere la stevia e dare una breve mescolata servendosi della frusta a mano.

    Unire lo yogurt greco e l’acqua.

    Continuare mescolando bene.

    Una volta ottenuto un impasto compatto ed omogeneo, aggiungere il bicarbonato senza mescolarlo.

    Su questo fate cadere il limone, attendete che si formi la classica schiumetta.

    Ci vorranno pochi secondi.

    Oliare un padellino inaderente, il mio ha un diametro di 14 cm.

    Trasferire il composto nel padellino e coprire con coperchio.

    Cuocere a fiamma bassissima per circa 15 minuti.

    Passato questo tempo, girate il pancake e cuocere l’altro lato per altri 3 minuti.

    Riponete su un piatto da portata, decorate con cocco rapè e cioccolato fondente sciolto.

    A me è bastato un cubetto di cioccolato sciolto a bagnomaria.

Conservazione

• Il pancake io l’ho mangiato subito, ma potete comunque prepararlo la sera prima.

• Potete aumentare la quantità di stevia, oppure sostituirla con 2 cucchiai di zucchero.

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Pubblicato da muffinepastafrolla

About me: Innamorata della chimica e appassionata di cucina, ho unito il mio lavoro con la mia passione 🍕👩‍🔬💊