La besciamella,è una salsa di base, che viene aggiunta a varie ricette per aumentarne la complessità e la ricchezza…
Fa parte delle basi della cucina italiana, la densità finale della salsa dipenderà dalla proporzione tra burro e farina presenti nel roux, e da quanto a lungo verrà cotta la salsa stessa.
L’utilizzo è molto diffuso nella cottura di pasta a forno o di verdure gratinate, soprattutto nei cavoli e nei broccoli
Besciamella
Ingredienti
- 1 L latte
- 100 G farina
- 100 G burro
- Qb noce moscata Macinata
- 1 Cucchiaino Sale Raso
Istruzioni
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In un pentolino sciogliere il burro,ed aggiungere la farina,quindi mescolare bene per 5 min
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Aggiungere il latte a filo e mescolare energicamente con una frusta per non far creare i grumi,aggiungere sale e noce moscata
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Quindi mescolando sempre,a fiamma media,far addensare