Volete un alternativa per un secondo che non sia di carne, ma che sia goloso e sfizioso come una bella cotoletta? ecco ho quello che fa per voi le Cotolette di Melanzane, sfiziose quanto basta e facili da fare….
Ingredienti
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500 g melanzane (tonde viola)
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2 Uova (grandi)
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q.b. pangrattato
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1 pizzico Sale
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q.b. Olio di semi (per friggere)
Preparazione
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Lavate bene le melanzane e privatele del cappello e dell’estremità opposta, quindi togliete una parte sottile di pellicina da un lato e iniziate a tagliare fette di circa 8 mm, non fatele troppo sottili e non più spesse di 1 cm.
Battete le uova e panate le fette di melanzane, passandole bene nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggete le cotolette di melanzane in abbondante olio bollente fino a doratura,quindi passatele in carta assorbente e nel piatto da portata, mettete solo adesso un pizzico di sale e servite ben calde.
Che Buone le Cotolette di Melanzane! MI sa che le preparo per cena!
Davvero sfiziose queste cotolette e poi io adoro le melanzane! brava
Mi piace tanto come alternativa alla carne 😉 Ottima idea ^_^