Ho sfornato la torta gluten free senza lattosio con friggitrice ad aria ed e’ buonissima. Niente da invidiare alle altre torte con glutine e lattosio che si trovano nel mio ricettario. Morbida come una nuvola e appetitosa, sara’ il vostro dolce preferito, cotto addirittura nella friggitrice ad aria, ma potrete farla anche nel forno tradizionale.
Leggete i miei consigli per fare una torta impeccabile nella friggitrice ad aria Fac nella torta di mele e preparate anche voi questa torta fatta con ha un mix di farine senza glutine preparato in casa, risparmiando sull’acquisto delle costose miscele gia’ pronte.
Per mia esperienza, la potenza in Watt della friggitrice ad aria gioca un ruolo fondamentale per la riuscita delle pietanze cotte con questo comodo elettrodomestico, soprattutto per torte e sformati, ma anche la scelta della teglia adeguata non e’ da sottovalutare. Una friggitrice ad aria economica che ha 900-1200 Watt non riuscira’ a cuocere perfettamente il fondo di una torta, considerando che anche la temperatura di 160° non sara’ sufficiente per la cottura interna dell’impasto nei 30-35 minuti previsti. Dunque, reputo che una buona friggitrice deve avere un minino di 1500 watt fino a 2000 watt. Mentre, per tutte le friggitrici ad aria, le teglie idonee che consiglio sono quelle in alluminio e quelle in acciaio al carbonio, perche’ sono ottimi conduttori di calore e cuociono le pietanze in modo uniforme.
Ingredienti
DOSE PER UNA TEGLIA 18-20 cm. DI DIAMETRO
Strumenti
Passaggi
In una ciotola, pesate tutte polveri: farina di riso, farina di grano saraceno, farina di avena, fecola di patate, zucchero, lievito istantaneo per dolci, vanillina in polvere, il pizzico di sale fino.
Aprite un po’ il centro e versatevi dentro: le due uova, il latte e l’olio. Con una forchetta sbattete le uova all’interno della ciotola e incorporate i liquidi con le farine. Amalgamate bene con la forchetta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Ungete e infarinate uno teglia da torta del diametro da 18-20 cm. oppure spruzzatevi dentro lo spray distaccante, versate il composto nella teglia e sbattetela delicatamente sul piano di lavoro per fare emergere eventuali bolle.
Preriscaldate la friggitrice ad aria a 160° per 3 minuti. Adagiate la teglia nel cestello della friggitrice e cuocete la torta a 160° per 30-35 minuti.
Trascorsi 30 minuti, fate la prova stecchino punzecchiando in vari punti per verificare la cottura completa della torta, se esce asciutto e’ pronta. Altrimenti proseguite la cottura per altri 5 minuti, cio’ dipendera’ molto dal tipo di friggitrice che possedete e dal tipo di teglia che avete usato.
Lasciate raffreddare la torta nella teglia e infine, capovolgendola, estraetela adagiandola sul piatto di portata, ultimate con una spolverata di zucchero a velo.
Nella foto in baso potete vedere la cottura della base della torta a 160° per 30 minuti fatta con la mia friggitrice ad aria COSORI da 5.5 litri, 1700° watt ad una resistenza in alto, e teglia in alluminio Agnelli 20 cm di diametro. Ho provato a mettere delle gocce di cioccolata fondente, ma sono precipitate tutte nel fondo, che peccato !!!
Dosi variate per porzioni
