La pizza con impasto liquido con friggitrice ad aria e’ una versione rapida e facilissima a prova di inesperti, per preparare una pizzetta al piatto gustosissima. Non richiede alcuna maestria nel lievitare o ammassare l’impasto, bastera’ preparare in una ciotola la pastella di base e in 20 minuti potrete servire una deliziosa margherita, oppure aggiungere altri sfiziosi ingredienti.
Attenetevi alle dosi della ricetta e utilizzate uno teglia rotonda del diametro di 18-20 cm. che si adatti alla vostra friggitrice ad aria. Io ho una Cosori da 5.5 litri con unica resistenza in alto e mi viene una pizza morbida all’interno e leggermente croccante ai bordi. Il lievito che ho utilizzato e’ il Paneangeli lievito per dolci o salati per cotture brevi in friggitrice ad aria, reperibile nei supermercati forniti oppure su Amazon (clicca sul linlk) ,
Ingredienti
DOSI PER 1 TEGLIA TONDA DIAMETRO 18-20 CM (1 persona)
Strumenti
Passaggi
In una ciotolina mettete l’acqua a temperatura ambiente, l’olio di oliva, il sale e un pizzichino scarso di zucchero. Mescolate per far sciogliere il sale e lo zucchero, poi unite la farina setacciata e il lievito istantaneo.
Con una forchetta amalgamate il composto fino a quando diventa liscio e omogeneo, come una fluida pastella (vedi foto in basso).
Ungete con olio la teglia rotonda da 20 cm di diametro, possibilmente antiaderente e adatta per la friggitrice ad aria. Versate al centro il composto fluido per la base della pizza e lasciate che si espanda su tutta la superficie della teglia.
Condite la passata di pomodoro con un pizzico di sale e un filino di olio di oliva, poi con un cucchiaino cospargetela sulla base fluida della pizza e terminata con un pizzico di origano a piacere.
Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200° per 5 minuti. Posizionate la teglia nel cestello della friggitrice e cuocete a 200° per 15 minuti.
Estraete il cestello, aggiungete la mozzarella tritata, un filo di olio di oliva e terminate la cottura sempre a 200° per altri 5 minuti.
Consigli per la mozzarella:
Usa mozzarella per pizza (perche’ e’ più asciutta) per evitare che rilasci troppo liquido.
Condimenti extra:
Oltre al pomodoro e alla mozzarella, puoi aggiungere
Olive nere o verdi
Peperoni grigliati
Acciughe
Prosciutto cotto o crudo
Funghi trifolati gia’ cotti
Dosi variate per porzioni
