La crema di cannellini e mandorle a e’ una salsa spalmabile fatta semplicemente con fagioli bianchi e un condimento alla mediterranea molto saporito. E’ ottima per essere usata sopra crostini o bruschette, con le crescentine fatte in casa o per condire primi piatti di pasta.
Per fare la crema di cannellini e mandorle ci vogliono in pochi minuti, basta prendere una manciata di fagioli bolliti o precotti, aggiungere qualche pomodoro secco, delle olive nere, un po’ di capperi e olio di oliva extra vergine. Come avete visto, con pochi e semplici ingredienti, otterrete una deliziosa crema che oltretutto e’ adatta anche per l’alimentazione vegana.
La crema di cannellini e mandorle si conservare in frigorifero chiusa in un barattolo di vetro, pronta e perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
1 – In un frullatore tritate finemente le mandorle, poi aggiungete un filo di olio di oliva e continuate a frullare fino ad ottenere una crema.
2 – Scolate i fagioli cannellini e mettete da parte una tazzina della loro acqua. Poi, usando uno schiacciapatate, passate i fagioli al setaccio, in modo da scartare la buccia e ricavare solo la crema dei fagioli.
3 – A questo punto mettete nel frullatore la crema di fagioli insieme alla crema di mandorle e aggiungete gli altri ingredienti del condimento mediterraneo.
4 – Frullate tutto per qualche minuto e unite al composto qualche cucchiaio di acqua dei fagioli, quella che avete messo da parte precedentemente, in modo per rendere piu’ cremosa e vellutata la crema.
5 – In ultimo aggiungete un pizzico di sale e assaggiate per regolare la sapidita’.
6 – Travasate la crema di cannellini in un barattolo di vetro e conservatela in frigorifero, si manterra’ per alcuni giorni.
Dosi variate per porzioni
