La TORTA ALLA RICOTTA SENZA UOVA è una ciambella soffice e gustosa, perfetta per la colazione o la merenda. Un dolce leggero, senza uova, al gusto di limone ( o arancia), semplice e veloce da preparare, con e senza Bimby. Una torta soffice e profumata, adatta anche per i bambini. Questa Torta alla ricotta senza uova, non ha nulla da invidiare alle classiche ricette, il suo gusto vi sorprenderà e la sua consistenza vi conquisterà fin dal primo boccone e vi lascerà davvero soddisfatti. Per una versione senza burro e latte, leggi i miei consigli a fondo ricetta.
Ingredienti
TORTA ALLA RICOTTA SENZA UOVA
-
250 g Farina 00
-
300 g Ricotta
-
125 g Burro (o 100 gr di olio di semi)
-
250 g Zucchero
-
1 limone (solo scorza)
-
1 bustina Lievito in polvere per dolci
-
100 g Latte (o acqua)
Preparazione
PREPARAZIONE IMPASTO METODO TRADIZIONALE:
-
Versate, in una ciotola, la farina setacciata con il lievito, unite lo zucchero e mescolate.
-
A parte, mescolate a crema la ricotta e dopo unitela nella ciotola della farina, insieme, al burro morbido, alla scorza del limone grattugiata e al latte.
-
Mescolate a mano o con le fruste il composto, fino a renderlo liscio e senza grumi.
-
Versate l’impasto della Torta alla ricotta senza uova al gusto di limone, in uno stampo per ciambelle ( o per torte) da 22 cm di diametro e cuocetelo in forno caldo a 180° per 45m circa ( statico) 160° per 1 ora ( ventilato). Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il vostro dolce.
-
Dopo la cottura, sfornate la Torta alla ricotta senza uova e fatela raffreddare prima di servirla. Cospargete la superficie con dello zucchero a velo.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
-
Versate, nel boccale del Bimby: la farina, il lievito, lo zucchero, la ricotta a crema, il burro, il latte e la scorza del limone grattugiata. Impastate per 40 sec a vel. 4
-
Versate il composto in uno stampo per dolci, precedentemente imburrato ed infarinato e cuocete la Torta alla ricotta senza uova, in forno caldo a 180° per 45m circa ( statico) 160° per 1 ora ( ventilato). Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il vostro dolce.
-
Dopo la cottura, sfornate la vostra Torta alla ricotta senza uova Bimby e fatela raffreddare prima di servirla.
I miei consigli:
Per la Torta alla ricotta senza uova e burro, sostituite quest’ultimo con 100 gr di olio di semi
Per una versione light, puoi sostituire il latte con dell’acqua