Name: Risotto allo zafferano con funghi - Ricetta Bimby ®
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo (solo le foglie lavate ed asciugate); Mezza cipolla (o scalogno); 300 g di misto funghi con porcini (anche surgelati) già puliti e tagliati a pezzi); 30 g di olio extravergine d'oliva; 320 g di riso Carnaroli (o Arborio, cottura da 14 m); 60 g di vino bianco secco; 800 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di dado da brodo (di carne o vegetale fatto in casa); 30 g di burro; 1 bustina di zafferano

Risotto allo Zafferano con Funghi: Una Ricetta Veloce con Bimby ® TM6
Se amate il risotto con i funghi porcini o misti, questa ricetta è pensata proprio per voi! Oggi vi porto un classico della cucina italiana, il risotto allo zafferano, arricchito con funghi misti e l’inconfondibile sapore dei porcini. Grazie a Bimby ®, ho trasformato un piatto che di solito richiede tanta attenzione e tempo in una preparazione facile e veloce, perfetta anche per chi ha una giornata piena.
Bimby ® TM6 mi ha permesso di gestire ogni fase: dalla cottura perfetta dei funghi alla mantecatura del risotto, tutto con un notevole risparmio di tempo e fatica. Ho potuto dedicarmi ad altre cose, sapendo che il mio risotto stava cuocendo alla perfezione, mantenendo tutti i sapori intensi e delicati che rendono questo piatto così speciale.
Se sei in cerca di un risotto gustoso e raffinato, ma senza dover passare ore in cucina, questa ricetta con Bimby ® è la soluzione ideale!

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaAltro
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti

1 mazzetto di prezzemolo (solo le foglie lavate ed asciugate)

Mezza cipolla (o scalogno)

300 g di misto funghi con porcini (anche surgelati) già puliti e tagliati a pezzi)

30 g di olio extravergine d’oliva

320 g di riso Carnaroli (o Arborio, cottura da 14 m)

60 g di vino bianco secco

800 g di acqua

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di dado da brodo (di carne o vegetale fatto in casa)

30 g di burro

1 bustina di zafferano

Strumenti

Passaggi

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON FUNGHI: ricetta e preparazione

Tritate il prezzemolo e la cipolla:

Per preparare il RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON FUNGHI Mettere nel boccale il prezzemolo e tritare: 3 sec./vel. 7. Trasferitelo in una ciotola e tenetelo da parte.
Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 3 sec./vel. 6. Riunitelo sul fondo con la spatola.

Cuocete i funghi e il riso:

Aggiungere nel boccale i funghi e l’olio extravergine di oliva, insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
Unire il riso e tostare: 3 min./120C//vel. 1 senza il misurino
Aggiungere il vino bianco e sfumare: 1 min./100°C//vel. 1 senza il misurino.
Sciogliete lo zafferano nell’acqua e dopo versatela nel boccale, insieme al sale.
Mescolate a fondo con la spatola per smuovere il riso, cuocere: 14 min./100°C//vel. 1.

Servite:

Far riposare il RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON FUNGHI nel boccale per 1 minuto e dopo trasferitelo in una risottiera. Con la spatola mantecate il riso con il burro, cospargere con il prezzemolo tritato messo da parte e servire subito. A piacere aggiungere anche del formaggio grattugiato

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Risotto allo zafferano con funghi – Ricetta Bimby ®