Il PANE FRITTO è una ricetta economica, facile e velocissima. Un modo alternativo per utilizzare il pane raffermo e trasformarlo in un piatto sfizioso e goloso. Una ricetta della Nonna, che molti di noi conoscono e che hanno almeno assaporato una volta nella vita.
Ogni Regione o famiglia ha la propria versione, infatti esistono tantissimi modi per realizzare il “panfritto”: c’è chi bagna le fette di pane nel latte, chi nel brodo, chi usa l’uovo e chi lo condisce con formaggio e aromi. Ed è proprio su questa versione che io oggi mi soffermerò: il PANE FRITTO ALLA SICILIANA. Questa è la versione che mi preparava spesso la mia nonna, con il suo pane fatto in casa, da gustare a merenda o a colazione, anche in versione dolce. Ma il pane cotto in questo modo è perfetto anche per preparare un antipasto o un’aperitivo tra amici, come secondo piatto o piatto unico, accompagnato a dell’insalata.
Per preparare il PANE FRITTO SALATO vi consiglio di utilizzare una pagnotta casereccia, più rustica e gustosa, ma se non l’avete non succede nulla, qualsiasi tipo di pane andrà bene, l’importante è che abbia della mollica. Andrà bene anche quello senza glutine!
Se invece volete preparare le FRITTELLE DI PANE FRITTO CON L’IMPASTO LIEVITATO leggete la mia ricetta QUI .
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Ingredienti
Per 8 fette di PANE FRITTO vi serviranno:
Passaggi
PANE FRITTO: ricetta e preparazione
PREPARATE IL PANE FRITTO CON IL PANE RAFFERMO:
Tagliate il pane fresco o raffermo (ma non ancora troppo duro) a fette spesse (2 cm circa).
Sgusciate le uova in un piatto e insaporitele con: sale, pepe, formaggio grattugiato e prezzemolo. Mescolate.
Bagnate ogni fetta prima nel latte e poi nell’uovo sbattuto.
COTTURA DEL PANE FRITTO:
Riscaldate dell’olio di semi in una padella e quando è caldo friggete le fette di pane condite. Fatele cuocere a fuoco dolce, da entrambi i lati. Devono diventare dorate.
Quando sono pronte fatele sgocciolare su della carta assorbente e poi servitele, calde e fragranti.
VARIANTI E SUGGERIMENTI:
Per il PANE FRITTO DOLCE: vi basterà bagnare il pane prima nel latte e poi nell’uovo sbattuto ( senza aromi e formaggio). Dopo la cottura passatelo dentro lo zucchero semolato e servitelo.
Dosi variate per porzioni